Энергетическая ценность на порцию

Калорийность206.6 ккал

Белки3.3 г

Жиры4 г

Углеводы39.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Куриное яйцо (крупное)	1 штука
Пшеничная мука	2 стакана
Сахар	1 стакан
Ванильный экстракт	1 чайная ложка
Пекарский порошок	½ чайных ложек
Сода	1 чайная ложка
Шоколадная крошка	50 г
Сметана	1 столовая ложка
Растительное масло	1 столовая ложка
Апельсины	1 штука
Сахарная пудра	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Охлажденные яйца взбить с сахаром. Добавить ванильный экстракт, растительное масло и сметану.
2
Смешать сухие ингредиенты: мука, сода, пекарский порошок. Взбить все вместе до получения однородной массы.
3
Снять цедру с апельсина и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
4
Чтобы использовать апельсин для выпечки. из него надо сделать «филе». Для этого с двух сторон срезаем по кружочку и ставим апельсин на разделочную доску. Срезайте с апельсина кожуру, немного захватывая мякоть. Из таким образом очищенного апельсина аккуратно вырезаем отдельные дольки, освобождая их от пленки. Режем очищенные дольки на небольшие кусочки.
5
Добавляем в тесто цедру, кусочки апельсина, шоколадную крошку и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
6
Смазываем формочки небольшим количеством масла и заполняем их на 2/3.
7
Ставим их в предварительно разогретую на 180 градусов духовку на 20–25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
8
По желанию маффины можно украсить сахарной пудрой.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов

Совет по рецепту

Вместо ванильного экстракта можно смело добавлять ванильный сахар. Так как за границей тяжело найти продукт полностью эквивалентный сметане, заменяла ее греческим йогуртом — ни вкус, ни консистенция не пострадали. Если апельсины очень сочные, присыпьте их небольшим количеством крахмала. Кусочки апельсина можно не вмешивать в тесто, а положить по несколько штук в каждую формочку, наполненную на 1/3. Сверху покрыть тестом и выпекать — получится прекрасная сочная серединка.