Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 250 г |
| Сушеная клюква | 100 г |
| Красный портвейн | ¼ стаканов |
| Апельсиновые цукаты | 100 г |
| Грецкие орехи | 160 г |
| Пшеничная мука | 4 ½ стаканов |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый имбирь | ½ чайных ложек |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Молотая гвоздика | ¼ чайных ложек |
| Сахар | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Вода | ¼ стаканов |
| Сухие дрожжи | 3 чайные ложки |
| Патока | ¾ стаканов |
| Прозрачный мед | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте в маленькой кастрюле портвейн, клюкву и цукаты и варите на медленном огне до закипания. Снимите с огня и оставьте без крышки.
- 2
Грубо раздробите в кухонном комбайне грецкие орехи. Добавьте к ним муку, соль, соду, специи и все тщательно смешайте.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Взбейте миксером на средней скорости масло и сахар (примерно 4 минуты). Последовательно добавляйте яйца по 1 штуке и тщательно взбивайте, пока масса не станет воздушной и светлой.
Инструменты
Миксер - 4
Смешайте дрожжи с теплой водой и дайте постоять 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 5
Насыпьте одну треть муки с орехами в смесь с маслом и яйцами, смешайте миксером на медленной скорости до исчезновения комков. Добавьте патоку и снова все тщательно смешайте. Насыпьте половину оставшейся муки, еще раз перемешайте. Добавьте мед и продолжайте смешивать миксером на медленной скорости. Когда масса станет однородной, влейте в нее дрожжи, насыпьте оставшуюся муку и опять все хорошо перемешайте миксером. Добавьте в тесто смесь клюквы, цукатов и портвейна и перемешайте еще раз.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 6
Выложите приготовленное тесто в форму для выпечки, разровняйте и сразу, не давая тесту подняться, отправьте на 50-60 минут в духовку, разогретую до 165 градусов. Проверьте степень готовность, проткнув корочку в центре хлеба деревянной зубочисткой. Если она останется сухой, можете вынимать хлеб из духовки.
- 7
Дайте хлебу немного остыть, оставив его в форме для выпечки на 10-15 минут, а затем, осторожно отделив от стенок, выньте из формы.
- 8
Перед подачей на стол нарежьте хлеб крупными ломтями.
