Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Слоеное тесто | 500 г |
| Сыр маскарпоне | 500 г |
| Взбитые сливки | 200 мл |
| Сахар мусковадо | 1 столовая ложка |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Клубника | 500 г |
| Бальзамический уксус | 100 мл |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Стручок ванили разрезать вдоль на две части, выскрести ножом семена. Смешать в миске маскарпоне, сахарную пудру, взбитые сливки и семена ванили.
- 2
Размять 50 г клубники, переложить в сотейник и поставить на огонь, влить уксус, всыпать сахар, добавить мед и выпарить до густой консистенции. Снять с огня, добавить сливочное масло и половинки оставшейся клубники.
Инструменты
Сотейник - 3
Раскатать слоеное тесто толщиной в 3 мм, уложить в форму, смазать края яйцом, выстелить дно пергаментом, всыпать сухую фасоль (или другие бобы) и выпекать десять минут при температуре 190 градусов. Убрать бобы, пергамент и поставить обратно в духовку еще на пять минут. Достать и остудить.
Инструменты
Пекарские бобы - 4
На остывшее тесто выложить маскарпоне, сверху — промаринованную клубнику.
