Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 480 г |
| Сливочное масло | 240 г |
| Крупная соль | 1 ½ чайных ложек |
| Клубника | 1.4 кг |
| Сахар | 110 г |
| Кукурузный крахмал | 100 г |
| Апельсиновый сок | 2 столовые ложки |
| Цедра апельсина | 1 столовая ложка |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Жирные сливки | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В комбайне на пульсовом режиме пробить до состояния крошки муку со сливочным маслом и чайной ложкой соли. Добавить 120 мл ледяной воды и снова взбить — должно получиться однородное тесто. Слепить шар и разделить пополам, обе половины обернуть пленкой и убрать в холодильник на час.
- 2
Духовку разогреть до 220 градусов. В миске смешать ягоды, разрезанные пополам, с оставшейся солью, половиной стакана сахара, крахмалом, соком и цедрой апельсина и содержимым стручка ванили.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Раскатать тесто в тонкие круги диаметром 30 см. Одним кругом покрыть дно двадцатисантиметровой формы и выложить начинку. Из оставшегося теста нарезать прямоугольных полосок толщиной в сантиметр и выложить сверху в форме решетки, закрепив края. Смазать полоски сливками и посыпать сахаром. Выпекать один час.
