Автор рецептаЕда
Это редкое явление: обычно к капусте прилагается классическое дрожжевое тесто. Но и этот вариант замечательный. Тесто мы приготовили самое простое, сложив для него вместе несоленое сливочное масло, муку, разрыхлитель и соль. Капуста в пироге должна быть нежной, вкусной и ни в коем случае не лежалой, иначе ее затхлость и аромат овощебазы передадутся всему пирогу.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Белокочанная капуста | 300 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Растительное масло | 15 мл |
| Сливочное масло | 220 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Капусту нарезать небольшими квадратиками, лук измельчить.
3Яйца выложить в кипящую воду и варить 11 минут. Затем охладить под струей воды.
4В большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло (40 г), обжарить лук до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5Добавить к луку капусту, немного посолить и тушить все вместе, периодически помешивая, до мягкости капусты.
6Яйца очистить и нарезать при помощи яйцерезки или ножа. Добавить яйца к готовой капусте, попробовать и при необходимости досолить. Дать начинке остыть.
Инструменты
Нож керамический
7Охлажденное несоленое масло натереть на крупной терке и переложить в большую миску.
Инструменты
Терка ручная
8К маслу добавить просеянную муку с разрыхлителем и соль (1/4 чайной ложки).
Инструменты
Сеялка для муки
9Руками растереть содержимое миски до состояния крошки.
10Половину теста выложить в форму и немного утрамбовать.
11На тесто выложить капустную начинку, сверху равномерно распределить оставшуюся крошку. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
12Готовый пирог подавать теплым или остывшим.
