Автор рецептаАлиса Погосян
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук | 1 головка |
| Капуста | 500 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Томатный сок | 100 мл |
| Укроп | по вкусу |
| Молоко | 500 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Свежие дрожжи | 30 г |
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Нарезать лук и обжарить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Нашинковать капусту и добавить к луку. Налить томат. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
3Посолить и посыпать перцем.
4Нарезать зелень и добавить в капусту. Перемешать, и начинка готова. Остудить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5Чуть-чуть подогреть молоко. Часть налить в кружку и добавить 0,5 столовой ложки сахара.
6Раскрошить дрожжи (1/3 пачки) и высыпать в кружку с молоком.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
7Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
8Вылить в остальное молоко. Вбить яйцо.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
9Насыпать 0,4 столовой ложки соли.
10Просеять 2,5 стакана муки и слегка замесить тесто. Если нужно,то добавить еще муки.
Инструменты
Сеялка для муки
11Присыпать стол мукой, выложить и вымесить тесто. Добавить 2 столовые ложки масла и еще раз вымешать. Переложить в миску, накрыть и оставить подходить в теплом месте.
12Через 1,5 часа слегка обмять тесто для обогащения кислородом, снова накрыть и оставить подходить.
13Через 1 час взять часть теста и сформировать шарики, выложить на стол, присыпанный мукой.
14Разложить начинку.
15Слепить края, сформировать пирожок.
16Разогреть масло и выложить пирожки швом вниз.
17Обжарить пирожки с двух сторон на среднем огне и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Инструменты
Бумажные полотенца
