Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1053.8 ккал

Белки30.1 г

Жиры70 г

Углеводы74.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Мука грубого помола	2 стакана
Мука для пасты	1 стакан
Пахта	500 мл
Овсяные хлопья	⅔ стаканов
Оливковое масло	5 столовых ложек
Грецкие орехи	150 г
Тыквенные семечки	150 г
Сахар	2 столовые ложки
Морская соль	1 чайная ложка
Сода	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 20 минут

1
Овсяные хлопья залить пахтой, добавить соль и сахар, размешать и оставить на какое-то время, можно даже на ночь поместить в холодильник.
2
В отдельной емкости смешать муку с содой, добавить масло и тщательно размять до однородности. Влить пахту с овсянкой и вымесить тесто.
3
Всыпать орехи с семечками и тщательно перемешать.
4
Тесто выложить на посыпанную мукой доску и похлопывающими движениями сформировать буханку.
5
Аккуратно переложить ее на смазанный маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса, когда образуется корочка, можно смазать ее оливковым маслом или яичным желтком. Выпекать 1 час 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Мука грубого помола — это цельнозерновая мука или мука из цельнозерновой пшеницы. Мука для пасты — это мука из твердых сортов пшеницы (дурум). Овсяные хлопья лучше всего брать те, что с отрубями. Прежде чем всыпать в тесто орехи и семечки, лучше попробовать его на предмет соотношения соли и сахара, и, если покажется сладковатым, добавить соль. Хлеб только выиграет во вкусе, если добавить в него укроп или прованские травы.