Энергетическая ценность на порцию

Калорийность687.8 ккал

Белки15.7 г

Жиры34.5 г

Углеводы77.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Рис арборио	280 г
Молоко	2 л
Сливки 35%-ные	375 мл
Малина	300 г
Сахар	120 г
Ванильный экстракт	1 ½ чайных ложек
Мускатный орех	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Вскипятить молоко в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавить рис и сахар (70 г), убавить огонь и варить около сорока пяти минут, помешивая, пока рис не станет мягким и не впитает в себя большую часть молока. Убрать пудинг с огня, добавить ванильный экстракт и охладить.
2
Малину засыпать оставшимся сахаром и превратить в пюре при помощи кухонного комбайна. Процедить через мелкое сито.
3
Непосредственно перед подачей взбить сливки, вмешать их в пудинг и разложить готовое блюдо в небольшие глубокие тарелки. Полить малиновым соусом, по желанию посыпать молотым мускатным орехом.

Совет по рецепту

За счет своей легкости рисовый пудинг хорош и в качестве десерта, и как основное блюдо для завтрака. Для его приготовления лучше всего использовать короткозерный рис (типа арборио) — он обеспечит необходимую кремообразную консистенцию.