Автор рецептаТоджиро
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Молоко | 250 мл |
| Маргарин | 100 г |
| Сухие дрожжи | 2 чайные ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Филе рыбы | 400 г |
| Рис | 100 г |
| Петрушка | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Молоко слегка подогреть (до температуры тела), растворить в нем сахар и дрожжи, добавить несколько ложек муки, хорошо перемешать и поставить опару в теплое место (удобно - внутрь емкости с теплой водой, накрыв всё вместе несколькими полотенцами) приблизительно на полчаса.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Оставшуюся муку просеять, добавить размягченный маргарин, яйца (желток одного яйца оставить для смазывания кулебяки) и подошедшую опару, замесить тесто и снова убрать его в теплое место, чтобы подошло.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Отварить рыбу (можно до полуготовности) с добавлением пряностей и соли, нарезать небольшими кусочками.
- 4
В рыбном бульоне отварить рис.
Шпаргалка
Как сварить рис - 5
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Петрушку вымыть, промакнуть салфеткой и мелко нарубить.
- 7
Противень застелить бумагой для выпечки.
Инструменты
Бумага для выпечки - 8
Тесто раскатать в один большой пласт, аккуратно переложить на противень. В середину кулебяки выложить слой риса, на него слой лука, затем петрушки, поверх положить рыбу, добавить пару ложек бульона.
- 9
Края теста соединить, шов хорошо заделать. Кулебяку смазать желтком, слегка разбавленным водой, при желании нанести любой узор из теста и дать постоять некоторое время.
- 10
Выпекать в хорошо прогретой духовке, но соблюдая необходимую аккуратность, как всегда при выпечке дрожжевого теста.
