Автор рецептаИрина Сокол
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сливочное масло | 4 столовые ложки |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Вода | ¼ стаканов |
| Подсолнечное масло | 1 столовая ложка |
| Кедровые орехи | 8 столовых ложек |
| Семечки подсолнуха | 6 столовых ложек |
| Жидкий мед | 6 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста 2 яйца перемешиваем с 3 столовыми ложками сахара, добавляем 1/4 стакана воды, еще раз перемешиваем.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
В 2 стакана муки добавить 2 столовых ложки растопленного сливочного масла. Перемешиваем, чтобы мука была рассыпчатой в «маслянных гранулах».
- 3
В муку с маслом добавляем яйца с сахаром и водой, замешиваем тесто. Тесто будет прилипать к рукам, когда вся мука перемешается с яйцами, смазать руки подсолнечным маслом, замесить тесто до однородной массы, скатать его в шар и оставить на 30–40 минут.
- 4
Посыпаем доску мукой, выкладываем на нее тесто, руками разминаем в прямоугольник, посыпаем мукой, немного раскатываем в прямоугольник, а потом руками растягиваем до прямоугольника размера примерно 28 см длиной, 19 см шириной и 0,7–1 см высотой.
Инструменты
Скалка - 5
Растапливаем 2 столовых ложки сливочного масла и отдельно взбиваем яйцо.
- 6
В 8 столовых ложек кедровых орех и 6 столовых ложек семечек добавляем 6 столовых ложек жидкого меда, перемешиваем.
- 7
На тесто выкладываем орехи и семечки перемешанные с медом, с одного края отступив примерно 3–4 см, с другого — 6 см, по бокам — 3–3,5 см.
- 8
Загибаем сначала боковые края, затем край, где отступ был 3–4 см, сворачиваем тесто в рулет до места, где заканчивается начинка, поднимаем другой край и закрываем штрудель. Получается, что все края штруделя закрыты.
- 9
Смазываем растопленным сливочным маслом, сверху яйцом, и перекладываем с доски на противень смазанной стороной вниз (швом вниз), смазываем верхнюю сторону шруделя растопленным сливочным маслом и сверху яйцом.
Инструменты
Силиконовая кисть - 10
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 11
Готовый штрудель остудить, яйцо, которое стекло при смазывании штруделя перед запеканием, по форме штруделя обрезать ножом. Затем поставить в холодильник.
