Автор рецептаLena Schalamaj
История рецепта
Очень вкусные ватрушки!
Пуховое тесто, сочная начинка.
Вместо творога можно использовать повидло или джем.
Если используете творог, в него можно добавить изюм, цукаты, орешки.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 ватрушек.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 200 мл |
| Сахар | 190 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Пшеничная мука | 450 г |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Творог | 500 г |
| Сметана | 100 г |
| Ванильный сахар | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим). Добавить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Добавить 150 г муки, перемешать.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Поставить опару в теплое место (я наливаю в миску горячую воду, в нее ставлю емкость с опарой). Дать опаре хорошо подняться (это займет около 15 минут).
- 3
Смешать опару и яйца (2 штуки). Добавить масло, перемешать. Добавить сахар (100 г) и соль, перемешать. Добавить муку, замесить тесто, поставить в теплое место.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Дать тесту подняться (это займет около 30 минут). Тесто обмять, снова поставить в теплое место, дать подняться.
- 5
Для начинки творог смешать с сахаром (90 г) и ванильным сахаром. Добавить сметану, перемешать.
- 6
Яйцо взболтать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 7
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Инструменты
Бумага для выпечки - 8
Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень. Смазать яйцом.
- 9
В каждой лепешечке сделать углубление. Выложить начинку.
- 10
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
