Автор рецептаРесторан Lesnoy
История рецепта
Вкусная израильская закуска из постного меню ресторана LESNOY от бренд-шефа Рустама Тангирова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность140.8 ккал
Белки4.2 г
Жиры6 г
Углеводы17.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Баклажаны | 600 г |
| Постный майонез | 50 г |
| Кунжутная паста | 20 мл |
| Чеснок | 5 г |
| Кинза | 40 г |
| Кукурузный крахмал | 10 г |
| Зерна граната | 10 г |
| Бородинский хлеб | 60 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Запечь 1 баклажан (300 г) в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Очистить от кожи и измельчить в блендере с постным майонезом, кунжутной пастой, чесноком и 30 г кинзы. Получится пюре из баклажана.
Инструменты
Блендер - 2
Оставшийся баклажан (300 г) очистить от кожи, нарезать на кубики, обвалить в крахмале и обжарить на масле (во фритюре) 5 минут.
- 3
Выложить на тарелку полученное пюре, сверху выложить обжаренный баклажан. Посыпать листьями оставшейся кинзы, украсить зернами граната. Подавать с бородинским хлебом.
