Опята

Опенок — древесный гриб, который можно найти в лесу в течение всей осени. Даже под снегом порой находят вполне жизнеспособные экземпляры. Традиционно перед жаркой или маринованием опята принято проваривать в подсоленной воде.

Маринованные опята

Опята маринуют в уксусе с добавленим соли, сахара и специй и употребляют в качестве закуски, кладут в горячие блюда и салаты. Прежде чем добавлять в еду, опята стоит промывать от маринада, чтобы их вкус был более деликатным.