Пекан
И с виду, и по смыслу орех пекан похож на грецкий, только чуточку поблагороднее: у него красивая бордовая шкурка, нежная и хрупкая структура, он почти не горчит и сладкий на вкус. Чаще всего пекан украшает выпечку — печенье и пироги, но им еще неплохо посыпать салаты, особенно если предварительно слегка поджарить на сухой раскаленной сковороде — буквально в течение минуты, постоянно помешивая лопаткой. Благодаря этому ко всем прочим его приятным свойствам добавится еще и аромат.
