Ямайская смесь специй

В состав ямайской смеси специй традиционно входят: паприка, сахар, сушеный тимьян, мускатный орех, соль, молотая корица и черный молотый, душистый молотый и молотый кайенский перцы. Паприка преобладает: на треть стакана паприки необходимо взять 2 столовые ложки душистого перца, 1 столовую — соли, 4 чайные — сахара, черного молотого перца — 2 чайные и остальных ингредиентов — по чайной ложке.