Смесь «Четыре специи»

Традиционная французская смесь «Четыре специи» используется для паштетов, терринов и утиного конфи, в нее входит белый свежемолотый перец (1 столовая ложка), молотая гвоздика (1/4 чайной ложки), молотый имбирь (1 чайная ложка) и молотый мускатный орех (1 чайная ложка). Специи растирают в ступке и хранят в герметичном контейнере.