Ирина Хананова

Давно искала рецепт печенья для формочек, все рецепты не очень нравились, т. к. печенье получалось жестким. Однажды хорошо порылась в старой маминой тетрадочке и, о чудо! Теперь пеку именно по этому рецепту. Понравилось всем, кто пробовал. А пробовали многие, т. к. прекрасно пошло на подарки в жестяных баночках, прямо как датское. Конечно не такое рассыпчатое, но очень красивое.

Это было с самого детства мое любимое мамино печенье. Рецепт изначально предназначался для сладкого печенья. Его пекли моя мама, бабушка и т. д.. Но однажды, когда я сделала тесто и собралась лепить из него колобки и, как всегда, обваливать их в сахаре, на кухню вошел мой муж и спросил: А ты можешь испечь соленое печенье? . Не моргнув глазом, я сказала: Конечно могу. Я тут же сообразила, что в тесте нет сахара, оно совершенно нейтральное, и с ним можно поэкспериментировать. Я решила добавить в него чеснок, а вместо соли соевый соус. Когда дело дошло до формы, то мне показалось, что чесночные колобки это не совсем то, что нужно, и скатала колбаски. Затем их захотелось в чем-то обвалять. Для этой цели прекрасно подошли панировочные сухари, а часть печенья я обваляла в маке. Результат превзошел все ожидания! Теперь чесночное печенье тоже стало одним из любимых в нашей семье.

Это блюдо готовила моя мама. Когда-то, еще в начале 80-х, перед Новым годом мама отдыхала в санатории с женщиной, которая и поделилась с ней рецептом. Мама приготовила батон на Новый год и с тех пор, это блюдо является в нашей семье такой же неотъемлемой частью новогоднего застолья (и не только новогоднего), как Селедка под шубой . Ведь в те годы даже просто селедка, и то казалась счастьем. А в таком варианте, батон производил просто фурор! Масло, батон, яйца, а уж тем более, плавленные сырки, купить не составляло труда. И батоны были плотные, как будто специально созданные для этого рецепта. Сейчас среди изобилия французских багетов такие советские батоны приходится поискать. Теперь уже и моя дочь с удовольствием угощает этим бабушкиным батоном своих друзей и мужа. Для меня это блюдо память о маме, о ее изумительной выпечке, о наших семейных праздниках и традициях.