Алиса Романова

Аромат яблочного пирога я помню с детства. Моя бабушка пекла его по выходным. Каждое воскресное утро начиналось с чашечки липового чая и шарлотки. Бабушка всегда подавала пирог с шариком ванильного пломбира и веточкой свежей мяты. Те дни давно прошли, но я до сих пор возвращаюсь к этому рецепту.

Аккра не столь известное, но очень вкусное блюдо. Его готовят из желтого гороха или фасоли со шпинатом, обжаривая в красном пальмовом масле. Я привезла этот рецепт из путешествия в Западную Африку. Кстати аккра получила название в честь столицы Ганы. Город находится на побережье Гвинейского залива, который когда-то носил романтическое название Золотой берег . Помню старую советскую почтовую марку сырые джунгли, где можно увидеть незнакомых птиц, лианы крепко обвивают деревья, а у их подножий растут диковинные цветы. Здесь и появилось это блюдо - позже путешественники привезли рецепт в Бразилию и на побережье Карибского моря.

Этот рецепт я привезла из путешествия в Западную Африку. Мы с мужем ездили в Бенин. В детстве у меня была книга Поэзия Африки . До сих пор помню картинки с пальмами в ней и всегда хотела увидеть этот континет вживую. Африканская кухня основана на овощах, бобовых, птице и красном пальмовом масле. Масличные пальмы растут в каждом дворе, и местные жители выжимают его из плодов вручную. На нем жарят, в нем тушат, заправляют салаты. Мы привезли с собой несколько баночек и рецепт этого рагу. Впервые попробовали его в местном ресторане.