История рецепта

Аккра — не столь известное, но очень вкусное блюдо. Его готовят из желтого гороха или фасоли со шпинатом, обжаривая в красном пальмовом масле. Я привезла этот рецепт из путешествия в Западную Африку. Кстати «аккра» получила название в честь столицы Ганы. Город находится на побережье Гвинейского залива, который когда-то носил романтическое название «Золотой берег». Помню старую советскую почтовую марку — сырые джунгли, где можно увидеть незнакомых птиц, лианы крепко обвивают деревья, а у их подножий растут диковинные цветы. Здесь и появилось это блюдо - позже путешественники привезли рецепт в Бразилию и на побережье Карибского моря.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность394.3 ккал

Белки22 г

Жиры8.4 г

Углеводы62.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Желтый горох	300 г
Шпинат мини	30 г
Пальмовое масло	1 столовая ложка
Куркума	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Панировочные сухари	30 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить ингредиенты.
2
Залить 300 грамм гороха водой в соотношении 1/2 (желтый горох не требует замачивания). Довести до кипения. Добавить соль и куркуму, варить на слабом огне 30 минут.
3
Пюрировать горох с помощью блендера.
Инструменты
Блендер
4
Мелко порезать шпинат.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
5
Добавить шпинат к пюре.
6
Сформировать из пюре шарики и обвалять их в панировочных сухарях.
7
Обжарить шарики в красном пальмовом масле до появления золотисто-оранжевой корочки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
8
Подавать блюдо горячим.