Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Камбала | 1 кг |
| Кукурузный крахмал | 40 г |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 110 мл |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Зеленый лук | 2 штуки |
| Соевый соус | 30 мл |
| Вода | 60 мл |
| Мед | 50 г |
| Перец чили хлопьями | ½ чайных ложек |
| Кунжутное масло | чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Рыбу нарезать на стейки, обсушить кусочки на бумажном полотенце, затем равномерно посыпать их солью и убрать в холодильник минимум на 30 минут (можно на ночь).
Инструменты
Бумажные полотенца
3Измельчить чеснок, лук нарезать колечками.
Инструменты
Нож шефский
4Обвалять рыбу в крахмале.
5В сковороде разогреть 80 мл растительного масла и обжарить рыбу на среднем огне в течение 5–7 минут с одной стороны до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
6Затем перевернуть кусочки, убавить огонь до минимального и жарить под крышкой около 10 минут. Снять крышку, снова увеличить огонь и обжарить рыбу до хрустящей корочки. Снять с огня.
Инструменты
Щипцы
7В отдельной сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить на нем чеснок в течение минуты.
8Убавить огонь, добавить воду, соевый соус, мед и хлопья чили. Довести до кипения.
9Добавить в соус зеленый лук, помешать в течение 30 секунд, снять с огня и добавить кунжутное масло.
10Полить камбалу соусом и подавать, украсив кунжутом.
