Энергетическая ценность на порцию

Калорийность430.9 ккал

Белки43.8 г

Жиры20.2 г

Углеводы18 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Филе форели	700 г
Молоко	250 мл
Кукурузный крахмал	1 столовая ложка
Сливочное масло	30 г
Оливковое масло	15 мл
Чеснок	2 зубчика
Помидоры черри	100 г
Вяленые помидоры	100 г
Сыр пармезан	50 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Паста	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:25 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Измельчить чеснок, помидоры черри разрезать пополам, вяленые помидоры нарезать небольшими ломтиками, пармезан натереть на мелкой терке.
Инструменты
Терка
3
Филе форели нарезать на порционные кусочки, оставив кожу.
Инструменты
Нож шефский
4
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и сбрызнуть ее оливковым маслом. Выложить на сковороду филе кожей вниз. Посыпать рыбу солью и перцем и жарить около 5 минут до золотисто-коричневого цвета.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
5
Перевернуть рыбу на сковороде, накрыть крышкой и жарить еще около 2 минут. Затем переложить рыбу на блюдо и накрыть фольгой, чтобы она оставалась теплой.
Инструменты
Фольга
6
Уменьшить огонь под сковородой до минимума, добавить сливочное масло и чеснок.
Шпаргалка
Преимущества индукции
7
В отдельной миске смешать молоко с крахмалом и вылить в сковороду. Мешать, пока соус слегка загустеет.
Инструменты
Силиконовые лопатки
8
Добавить пармезан и перемешать до однородной массы.
Инструменты
Венчик
9
Добавить шпинат, помидоры черри и вяленые. Посолить и поперчить по вкусу. Если соус слишком сильно загустел, можно добавить еще молока или воды.
10
Как только шпинат потеряет форму, вернуть в сковороду кусочки форели и прогреть в течение минуты.
11
Подавать форель в сливочном соусе с пастой или другим гарниром.