Рецепты с чечевицей

Чечевица — прекрасное бобовое: мягкий, нежный вкус, готовится — быстро и просто. А еще это очень сытный продукт. Наша подборка из шести рецептов с чечевицей — а на сайте еще больше.

Чечевичный суп с мятой

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

42418

Инструкция

1.В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не надо, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь.

2.Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко нарезать лук: потребуется небольшого размера луковица. Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, аккуратно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем долить еще 200 мл воды или бульона. Варить еще десять минут.

3.Разогреть широкую плоскую сковороду, налить в нее подсолнечное масло и отправить к нему порезанное кубиками сливочное. Добавить лук, обжарить две-три минуты, пока он не станет золотистым, добавить морковь и жарить, постоянно помешивая, еще две-три минуты, пока овощи не размягчатся. Всыпать муку и продолжать жарить, помешивая, еще минуты полторы-две.

4.Аккуратно переправить смесь со сковороды в кастрюлю и перемешать. Посолить и поперчить. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре.

5.Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки. Можно также добавить хлебные палочки. В конце украсить суп с помощью столовой ложки каплями сливок.

посмотрите полный рецепт

Красная чечевица(150 г),

Репчатый лук(1 головка),

Морковь(1 штука),

Подсолнечное масло(30 мл),

Сливочное масло(15 г),

Пшеничная мука(30 г),

Сливки 33%-ные(50 мл),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу),

Лимон(½ штуки),

Мята(по вкусу)

Чечевичный завтрак

порции: 2ГОТОВИТЬ:

20 минут

Инструкция

1.Для чечевичного «масла» 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, несколько листьев салата и зелень мелко нарезать. Шпинат (удалив грубые стебли, если они имеются) нарезать. С половины лимона снять цедру и выдавить сок (потребуется 2–3 столовые ложки).

2.Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, снизить огонь и томить мелко нарезанный лук и чеснок пять-шесть минут. Добавить специи и томить еще минуту. Выложить в миску, остудить. Добавить нарезанные листья шпината и салата, зелень, цедру, сок лимона, йогурт, соль и перец. Все хорошо перемешать.

3.Для лепешек замочить чечевицу в литре воды на пять часов или на ночь, чтобы она хорошо размякла.

4.Зеленый горошек залить кипятком, посолить, довести до кипения, убавить огонь и проварить пять минут. Выложить в ледяную воду. Откинуть на дуршлаг.

5.Измельчить чечевицу в блендере вместе с имбирем, куркумой и чесноком, добавив около 100–130 мл воды. Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанную луковицу, кинзу и горошек.

6.Выпекать под крышкой на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом — три-четыре минуты на одной стороне и чуть меньше на другой, уже без крышки. Перед выпечкой тесто перемешивать.

посмотрите полный рецепт

Свежая кинза (кориандр)(1 пучок),

Чечевица(200 г),

Чеснок(4 зубчика),

Репчатый лук(2 головки),

Заатар(1½ столовые ложки),

Греческий йогурт(200 г),

Мята(3 столовые ложки),

Зеленый салат(1 пучок),

Шпинат(50 г),

Оливковое масло(1½ столовые ложки),

Лимон(1 штука),

Куркума(½ чайные ложки),

Тертый имбирь(2 чайные ложки),

Замороженный зеленый горошек (½ стакана),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу)

Постные голубцы пасуц-долма

порция: 1ГОТОВИТЬ:

2 часа + 4 часа

156

Инструкция

1.Подготовить необходимые ингредиенты.

2.Фасоль, нут, чечевицу замочить на 2-3 часа.

3.Затем их отварить.

4.Нарезать мелко лук и зелень.

5.Обжарить лук.

6.Добавить к луку нут, чечевицу и фасоль.

7.Посолить, поперчить, добавить специи и зелень.

8.Затем закрутить полученную массу в квашенные капустные листья.

9.Варить два часа.

10.Подавать в холодном виде.

посмотрите полный рецепт

Свежая кинза (кориандр)(10 г),

Красная фасоль(45 г),

Нут(45 г),

Чечевица(45 г),

Квашеная капуста(25 г),

Растительное масло(10 мл),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу)

Теплый салат из чечевицы с грушей и печеными томатами

порции: 2ГОТОВИТЬ:

25 минут

Инструкция

1.Чечевицу сварить в несоленой воде (нужно пол стакана) вместе с кусочком свежего имбиря. Часто заглядывать под крышку: красная чечевица варится быстро, может превратиться в пюре, а это катастрофа: она нужна al dente. Имбирь убрать, воду слить. Оставить под закрытой крышкой.

2.Порвать руками рукколу прямо в тарелки.

3.Грушу нарезать дольками, посыпать сахаром и карамелизовать на горячей сковороде в виноградном масле (1 столовая ложка) со сливочным.

4.Отправить ветку черри, чуть смазанную маслом, на пять минут в разогретую до 250 градусов духовку.

5.Выложить все ингредиенты на просторное блюдо, посолить и полить заправкой, для которой надо смешать 2 столовых ложки виноградного масла, кленовый сироп, лимонный сок и соль.

посмотрите полный рецепт

Красная чечевица(1 стакан),

Помидоры черри(12 штук),

Имбирь(50 г),

Рукола(1 пучок),

Груши(1 штука),

Тростниковый сахар(¼ чайные ложки),

Сливочное масло(1 чайная ложка),

Виноградное масло(3 столовые ложки),

Лимонный сок(1 чайная ложка),

Кленовый сироп(¼ чайные ложки),

Розовая гималайская соль(по вкусу)

Египетский плов кошари

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час

Инструкция

1.Нарезать лук соломкой, обсушить, добавить к нему столовую ложку муки и перемешать.

2.Обжарить в большом количестве растительного масла до золотисто-коричневого цвета.

3.Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

4.В кастрюле разогреть 2 столовые ложки оливкового масла.

5.Обжарить рис пару минут, затем залить его водой, довести до кипения и варить на минимальном огне с закрытой крышкой до готовности, примерно 15 минут.

6.Чечевицу промыть холодной водой, переложить в чистую кастрюлю, залить 500 мл воды, добавить давленый чеснок, зиру и лавровый лист, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20-30 минут, накрыв крышкой. Добавить соль и перемешать. Если осталась лишняя вода, слить ее.

7.Сварить макароны согласно инструкции на упаковке, подсолив.

8.В другом сотейнике разогреть растительное масло, обжарить измельченный лук 5-7 минут до прозрачности, добавить измельченный чеснок.

9.Затем добавить измельченный чеснок, затем добавить нарезанный мелким кубиком помидор, томатную пасту, соль, сахар, черный перец, хлопья чили, зиру, кардамон и уксус. Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.

10.Выложить на тарелку сначала вареные макароны, затем рис, перемешанный с чечевицей, полить томатным соусом, сверху выложить жаренный лук и нут.

посмотрите полный рецепт

Длиннозерный рис(200 г),

Коричневая чечевица(200 г),

Макароны(200 г),

Чеснок(2 зубчика),

Молотый кумин (зира) (1 чайная ложка),

Лавровый лист(1 штука),

Репчатый лук(3 штуки),

Помидоры(300 г),

Томатная паста (2 столовые ложки),

Молотый кардамон(по вкусу),

Перец чили хлопьями(¼ чайные ложки),

Сахар(по вкусу),

Уксус 9%-ный(1 столовая ложка),

Оливковое масло(60 мл),

Растительное масло(1 л),

Соль(по вкусу),

Консервированный нут(100 г)

Чечевичный суп мерджимек

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Инструкция

1.В овощном бульоне или воде варить чечевицу столько, сколько указано на упаковке (чечевица должна стать мягкой, но сохранить свою форму).

2.Пассеровать лук на оливковом масле, добавить туда же немного муки, сухой мяты, соли и томатной пасты. Перемешать и немного прогреть.

3.Смешать с чечевицей.

посмотрите полный рецепт

Овощной бульон(2 л),

Чечевица(213 г),

Оливковое масло(0,8 мл),

Репчатый лук(170 г),

Пшеничная мука(17 г),

Томатная паста (85 г),

Сушеная мята(4 г),

Соль(9 г)

Смотреть другие рассылки «ЕДЫ»

Комментарии