Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Чечевица | 200 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Заатар | 1 ½ столовых ложек |
| Греческий йогурт | 200 г |
| Мята | 3 столовые ложки |
| Зеленый салат | 1 пучок |
| Шпинат | 50 г |
| Оливковое масло | 1 ½ столовых ложек |
| Лимон | 1 штука |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Тертый имбирь | 2 чайные ложки |
| Замороженный зеленый горошек | ½ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для чечевичного «масла» 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, несколько листьев салата и зелень мелко нарезать. Шпинат (удалив грубые стебли, если они имеются) нарезать. С половины лимона снять цедру и выдавить сок (потребуется 2–3 столовые ложки).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, снизить огонь и томить мелко нарезанный лук и чеснок пять-шесть минут. Добавить специи и томить еще минуту. Выложить в миску, остудить. Добавить нарезанные листья шпината и салата, зелень, цедру, сок лимона, йогурт, соль и перец. Все хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 3
Для лепешек замочить чечевицу в литре воды на пять часов или на ночь, чтобы она хорошо размякла.
- 4
Зеленый горошек залить кипятком, посолить, довести до кипения, убавить огонь и проварить пять минут. Выложить в ледяную воду. Откинуть на дуршлаг.
Инструменты
Дуршлаг - 5
Измельчить чечевицу в блендере вместе с имбирем, куркумой и чесноком, добавив около 100–130 мл воды. Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанную луковицу, кинзу и горошек.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 6
Выпекать под крышкой на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом — три-четыре минуты на одной стороне и чуть меньше на другой, уже без крышки. Перед выпечкой тесто перемешивать.
