Книга рецептов
Добавить
Бургеры и сэндвичи
Любимая еда, когда нет времени на нечто масштабное, а поесть нужно. В нашей новой подборке — 6 рецептов сэндвичей и бургеров, которые можно взять с собой на работу или пикник, а также поставить на стол в качестве закуски.
Сэндвич с яичницей, беконом и сыром
порция: 1ГОТОВИТЬ:
10 минут
10 минут
39830
Инструкция
1.Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки.
2.Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом (можно приготовить самостоятельно), на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук.
3.Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым.
4.Выложить глазунью на латук, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.
Бекон(10 г),
Белый хлеб(½ штуки),
Сыр эдам(20 г),
Помидоры(1 штука),
Майонез(1 столовая ложка),
Сливочное масло(10 г),
Куриное яйцо(1 штука),
Листья латука(3 штуки)
Гамбургер с соусом тартар
порция: 1ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
1078
Инструкция
1.Мясо пропустить через мясорубку. Достаточно сделать это один раз, чтобы фарш получился грубым. Посолить, поперчить его, добавить мелко нарезанный красный лук и кетчуп. Хорошо перемешать, отбить, наотмашь кидая котлету на стол, чтобы фарш насытился воздухом. Жарить на сковороде или на гриле с обеих сторон. Время зависит от степени прожарки, которая вам нравится.
2.Сделать глазунью из одного яйца, слегка посолить, поперчить.
3.Булочку разрезать пополам, обжарить и намазать соусом. Выложить на половину булки лист салата, на него — тонкий ломтик большого помидора, мясо и глазунью. Рядом положить вторую часть булки и тонкие кольца красного лука.
Говядина(150 г),
Кетчуп(30 г),
Булочка 8 злаков(1 штука),
Красный лук(30 г),
Помидоры(1 штука),
Куриное яйцо(1 штука),
Салат айсберг(1 штука),
Соус тартар(1 столовая ложка)
Сэндвичи с семгой и творожным сыром
порции: 4ГОТОВИТЬ:
5 минут
5 минут
635
Инструкция
1.Сыр выложить в миску, добавить оливковое масло и бальзамический уксус, перемешать. Поперчить по вкусу, всыпать мелко нарезанные верхушки четырех веточек укропа, снова перемешать.
2.На четыре куска хлеба выложить по листу латука, намазать сверху сыром. Оставшийся хлеб тоже намазать сыром.
3.На хлеб с латуком выложить по ломтику семги и накрыть оставшимися кусками хлеба. Сверху положить по веточке укропа.
Творожный сыр(95 г),
Оливковое масло(2 чайные ложки),
Ржаной хлеб(8 кусков),
Бальзамический уксус(2 чайные ложки),
Укроп(8 стеблей),
Слабосоленая семга(4 куска),
Листья латука(4 штуки),
Молотый черный перец(по вкусу)
Бургер по-тайски
порций: 6ГОТОВИТЬ:
20 минут + 40 минут
20 минут + 40 минут
30
Инструкция
1.Помыть и нарезать салат.
2.Почистить и нарезать грибы. Половину порции масла вылить на сковороду и обжарить грибы в течение 3 минут на среднем огне. Добавить мед, соль и перец. Перемешать и немного потомить. Держать в тепле.
3.В миске смешать фарш с имбирем, устричным соусом, перцем и щепоткой соли. Сформовать 6 котлет по размеру булочек.
4.Разогреть духовку в режиме «гриль».
5.Обжарить котлеты в сковороде на оставшемся масле (по 2–3 минуты с каждой стороны). Слить масло и добавить соевый соус. Готовить на медленном огне еще по 4 минуты с каждой стороны, поливая котлеты соевым соусом. Держать в тепле.
6.В миске смешать майонез и васаби.
7.Разрезать булочки пополам и слегка подрумянить в духовке.
8.Смазать внутренние стороны горячих булочек майонезом с васаби. Положить на нижние половинки салат, котлеты, по 1 ломтику сыра, горячие грибы, накрыть верхними половинками и сразу подавать на стол.
Булочка с кунжутом(6 штук),
Говяжий фарш(800 г),
Грибы шиитаке(300 г),
Сыр чеддер для сэндвичей(120 г),
Латук(120 г),
Тертый имбирь(1 столовая ложка),
Васаби(2 чайные ложки),
Соевый соус(150 мл),
Устричный соус(2 столовые ложки),
Домашний майонез(3 столовые ложки),
Жидкий мед(1 столовая ложка),
Растительное масло(5 столовых ложек),
Соль(по вкусу),
Свежемолотый черный перец(по вкусу)
Бургер с утиными ножками конфи
порций: 6ГОТОВИТЬ:
40 минут + 20 минут
40 минут + 20 минут
30
Инструкция
1.Разогреть духовку до 160 °C.
2.Положить утиные ножки в утятницу, смазанную небольшим количеством масла, и поставить в духовку на 20 минут.
3.Почистить картофель, нарезать кружочками, промыть в дуршлаге под горячей водой. Положить в сковороду с 2 полными столовыми ложками утиного жира и обжаривать в течение 20 минут. Посолить и поперчить.
4.В миске смешать майонез с горчицей.
5.Вынуть утиные ножки из духовки, выставить режим «гриль».
6.Измельчить орехи. Снять кожу с утиных ножек, отделить мясо от костей и нарезать. Смешать мясо с орехами. Держать под крышкой в тепле с небольшим количеством жира.
7.Вымыть и нарезать салат.
8.Разрезать булочки пополам и подрумянить в духовке.
9.Смазать нижние половинки майонезом с горчицей. Затем положить кружочки жареного картофеля, ломтики утки конфи и салат. Накрыть верхними половинками булочек и сразу подавать на стол.
Булочка для гамбургеров(6 штук),
Утиные ножки конфи(4 штуки),
Картофель(600 г),
Листья латука(100 г),
Грецкие орехи(8 штук),
Дижонская горчица(1 столовая ложка),
Домашний майонез(2 столовые ложки),
Соль(по вкусу),
Свежемолотый черный перец(по вкусу)
Бейгл с лососем и соусом карри
порций: 6ГОТОВИТЬ:
5 минут + 30 минут
5 минут + 30 минут
30
Инструкция
1.Очистить и натереть на терке морковь. Смешать в миске с половиной оливкового масла, солью и перцем.
2.Помыть огурец и нарезать кружочками. Положить в миску, добавить оставшееся масло, соль и перец. Перемешать.
3.В миску выложить творожный сыр, добавить карри, мед, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешать.
4.Нарезать копченый лосось на ломтики толщиной 2–3 мм.
5.Разогреть духовку на режиме «гриль» (или включить электрогриль).
6.Разрезать бейглы пополам. Намазать на нижние половинки творожный сыр с карри. Разложить листья салата, ломтики лосося, тертую морковь и кружочки огурца. Накрыть верхними половинками бейглов и слегка прижать.
7.Поместить на 4–5 минут в духовку (или в электрогриль). Подавать сразу.
Багель(6 штук),
Копченый лосось(500 г),
Морковь(2 штуки),
Огурцы(1 штука),
Смесь салатных листьев(100 г),
Творожный сыр(120 г),
Карри(1 чайная ложка),
Лимон(½ штуки),
Жидкий мед(1 чайная ложка),
Оливковое масло(3 столовые ложки),
Соль(по вкусу),
Свежемолотый черный перец(по вкусу)
Комментарии