Энергетическая ценность на порцию

Калорийность449.6 ккал

Белки17.1 г

Жиры36.9 г

Углеводы11.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Бекон	10 г
Белый хлеб	½ штук
Сыр эдам	20 г
Помидоры	1 штука
Майонез	1 столовая ложка
Сливочное масло	10 г
Куриное яйцо	1 штука
Листья латука	3 штуки

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
2
Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом (можно приготовить самостоятельно), на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
3
Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым.
4
Выложить глазунью на латук, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.

Совет по рецепту

Это рецепт Томаса Келлера, шефа ресторана French Laundry в Калифорнии, одного из лучших поваров мира, гения высокой кухни и, как выяснилось, низкой кухни тоже. Полуготовность желтка — главный фокус этой истории. Собственно, слегка тающий желток, а не майонез играет тут роль основного соуса. Важно добиться той консистенции, когда желток — не жидкие сопли, и по текстуре напоминает яйцо, сваренное в мешочек. Но есть его надо быстро. Как и магма, он склонен к затвердению.