Книга рецептов
Добавить
6 рецептов с бананом
Чаще всего в России покупают именно десертные бананы, которые можно есть в сыром или сушеном виде, добавлять в разные смузи, пироги и десерты. Мякоть десертных сортов очень сладкая, содержит большое количество углеводов и витамина С. И вот что с этими бананами можно сделать.
Пудинг из тапиоки и бананов
порции: 4ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
70
Инструкция
1.Замочить тапиоку в кокосовом молоке примерно на полчаса.
2.В глубокой миске взбить венчиком яичные желтки (предварительно отделив их от белков), соль и сахар в пышную массу.
3.Поставить тапиоку с кокосовым молоком на медленный огонь, извлечь внутренности из стручка ванили и добавить в кастрюльку с молоком и тапиокой. Варить на медленном огне примерно двадцать минут, время от времени помешивая.
4.Вмешать в тапиоку с кокосовым молоком взбитые яйца. Теперь уже мешать надо непрерывно, и делать это три минуты на самом медленном огне. Потом добавить бананы, перемешать, разлить по формочкам и охладить.
Тапиока(100 г),
Ванильный стручок(1 штука),
Кокосовое молоко(600 мл),
Бананы(2 штуки),
Яичный желток(2 штуки),
Сахар(1 столовая ложка),
Соль(щепотка)
Банановый сорбет
порции: 2ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
211
Инструкция
1.Банан — нужно взять зрелый и мягкий — очистить, порубить, сложить в пакет и отправить в морозилку минимум на час.
2.Если клубника и клюква свежие, их тоже нужно заморозить — также положив на час в морозилку. А практичнее купить уже замороженные.
3.Обледеневший банан вместе с замороженными ягодами пробить в блендере. Это лучше делать в три-четыре приема: сначала все порубить на мелкие кусочки, а когда начнет образовываться «сливочная» пена, нужно остановить блендер и провернуть несколько раз бананово-ягодную смесь ложкой. Сорбет готов, когда масса станет совершенно однородной.
4.Готовое блюдо украсить свежими ягодами и листочками мяты.
Клубника(100 г),
Бананы(100 г),
Клюква(50 г),
Свежая мята(по вкусу),
Свежие ягоды(по вкусу)
Бананы в карамели с жареным мороженым
порций: 6ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
131
Инструкция
1.Смешать панировочные сухари и кокосовую стружку. Приготовить сладкий льезон: взбить венчиком яйца с 20 граммами сахара и молоком.
2.Выстлать дно контейнера пергаментом, поставить в морозильник. Сделать из мороженого шарики (необязательно идеальной формы). Их нужно сначала обмакнуть в концентрат заварного крема, затем в сладкий льезон, а потом обвалять в смеси кокосовой стружки и панировочных сухарей.
3.Если нужно, обмять мороженое руками, восстанавливая шарообразную форму, сложить его в ледяной контейнер и на ночь поставить в морозильник под вентилятор.
4.Замесить тесто для бананов: смешать муку с крахмалом, разрыхлителем, 2,5 мл растительного масла и 64 мл воды.
5.Бананы разрезать вдоль, обмазать тестом и обжарить во фритюре до румяной корочки — около семи минут. Разогреть вок, налить в него немного воды, засыпать сахар и кунжут и обжарить в воке бананы — сахар должен карамелизоваться.
6.Шарики мороженого вынуть из морозильника и обжарить во фритюре за двадцать секунд. Подавать с бананами в карамели и малиновым соусом, украсив свежей мятой.
Мороженое(200 г),
Куриное яйцо(3 штуки),
Бананы(320 г),
Молоко(200 мл),
Сахар(300 г),
Пшеничная мука(38 г),
Картофельный крахмал(12 г),
Разрыхлитель(2½ г),
Белые кунжутные семечки (6 г),
Черные кунжутные семечки (6 г),
Растительное масло(300 мл),
Панировочные сухари(20 г),
Кокосовая стружка(20 г),
Заварной крем-концентрат (40 г),
Малиновый соус (40 мл),
Свежая мята(2 стебля)
Коктейль «Длинная лисичка»
порция: 1ГОТОВИТЬ:
5 минут
5 минут
10
Инструкция
1.Влить в шейкер водку, самбуку, персиковый и лимонного сок.
2.Половину банана пробить в блендере и добавить к коктейлю. Налить банановый сироп.
3.Все это хорошенько в шейкере смешать со льдом, а после вылить в большой бокал рокс на кубики льда.
Водка(50 мл),
Самбука(20 мл),
Персиковый сок(100 мл),
Лимонный сок(30 мл),
Бананы(½ штуки),
Банановый ликер(20 мл),
Лед(по вкусу)
Банановый хлеб
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час 20 минут
1 час 20 минут
902
Инструкция
1.Подготовить необходимые ингредиенты.
2.Спелые бананы очистить.
3.Размять их в миске при помощи толкушки для картофеля.
4.Добавить 80 г. растопленного сливочного масла.
5.Добавить слегка взбитое вилкой яйцо.
6.Добавить сахар, разрыхлитель, соль, ванильный экстракт и муку.
7.Перемешать до однородности деревянной лопаткой.
8.Перелить тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут.
9.Готовый хлеб вытащить из духовки, оставить на 10-15 минут.
10.Затем можно вынуть его из формы, дать совсем остыть и подавать.
Бананы(3 штуки),
Сливочное масло(90 г),
Разрыхлитель(8 г),
Соль(щепотка),
Сахар(150 г),
Куриное яйцо(1 штука),
Пшеничная мука(180 г),
Ванильный экстракт(½ чайные ложки)
Блины на кефире с бананом, Nutella® и фисташками
порций: 10ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
30
Инструкция
1.Взбить яйца с солью миксером до легкой пены. Не переставая взбивать, влить кипяток и кефир.
2.Просеять муку с содой и постепенно добавить в чашу миксера, взбивая на небольшой скорости. Добавить сахар и растительное масло.
3.Смазать разогретую сковородку небольшим количеством масла и жарить блины с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики смазывать топленым маслом для сохранения эластичности.
4.На тарелку положить блинчик, выложить на него Nutella®, сверху положить несколько колечек банана посыпать рубленными фисташками.
5.Сложить края блинчика с четырех сторон так, чтобы в центре начинку оставалось видно.
Пшеничная мука(180 г),
Кефир(250 мл),
Кипяток(250 мл),
Соль(½ чайные ложки),
Сода(½ чайные ложки),
Сахар(1 столовая ложка),
Растительное масло(2 столовые ложки),
Бананы(500 г),
Nutella®(150 г),
Несоленые фисташки(50 г),
Куриное яйцо(2 штуки)
Комментарии