Книга рецептов
Добавить
Где пригодится салатная смесь
Подборка из 5 рецептов (а на сайте их еще больше), где наглядно можно посмотреть как использовать готовые салатные смеси. Если вкратце — можно узнать про удачные сочетания свежей зелени со многими продуктами, а еще убедиться, что готовые смеси — это удобно, быстро и практично.
Салат с кальмарами и перепелиными яйцами
порции: 4ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
161
Инструкция
1.Бальзамический уксус выпарить в маленьком сотейнике вместе с эстрагоном на медленном огне.
2.Картофель помыть и отварить. Перепелиные яйца сварить, затем остудить в миске со льдом.
3.Шалот разрезать пополам и разобрать на «лепестки». Карамелизовать в небольшом количестве воды с сахаром.
4.Чеснок измельчить, также мелко нарезать шалот, лук-резанец и кинзу. Кальмары очистить и надрезать с одной стороны. Лимоны - на дольки, а картофель разрезать пополам.
5.На сковороде обжарить мелко нарезанный шалот, добавить чеснок, а затем кальмары, влить вино и продолжать готовить 3-4 минуты. Добавить в смесь вино. Картофель также обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
6.Смешать все подготовленные ингредиенты и тут же подавать, полив бальзамическим кремом и украсив резанцом.
Кальмары(400 г),
Мини-картофель (200 г),
Перепелиное яйцо(8 штук),
Эстрагон(30 г),
Кинза(10 г),
Лук-шалот(2 штуки),
Baby mix «Белая Дача»(150 г),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу),
Бальзамический уксус(100 мл),
Лук-резанец(10 г),
Чеснок(3 зубчика),
Сливочное масло(25 г),
Оливковое масло(25 мл),
Белое вино(100 мл)
Салат из свеклы, запеченной тыквы и авокадо
порции: 3ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
372
Инструкция
1.Тыкву крупно нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок-пятьдесят минут.
2.Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
3.Отваренную и нарезанную соломкой свеклу перемешать с каплей оливкового масла и бальзамического уксуса.
4.Печеную тыкву натереть на крупной терке, добавить к ней оливковое масло соль, перец и половину орехов.
5.Авокадо избавить от косточки и кожи, натереть на крупной терке. Затем смешать с соком половинки лимона, каплей оливкового масла, солью и перцем.
6.На тарелку выложить листья шпината, на них через кулинарное кольцо выложить слоями подготовленные овощи: cначала свекла, затем тыква, снова свекла и слой авокадо сверху. Посыпать салат кедровыми орехами и украсить бальзамическим кремом.
Сладкая свекла (отварная, нарезанная соломкой) «Белая дача»(500 г),
Молодой шпинат «Белая Дача»(75 г),
Авокадо(2 штуки),
Тыква(300 г),
Кедровые орехи(30 г),
Оливковое масло(30 мл),
Бальзамический уксус(20 мл),
Лимон(½ штуки),
Бальзамический крем(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу),
Соль(по вкусу)
Острый салат с кукурузой и айсбергом
порции: 4ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
83
Инструкция
1.Морковь нарезать тонкой соломкой, кукурузу разрезать вдоль на половинки. Лук - соломкой.
2.У чили удалить семена и нарезать их тонкими кольцами наискось. Помидоры разрезать на четвертинки.
3.Кинзу, петрушку и мяту нарезать мелко.
4.Сок двух лаймов смешать с растительным маслом и рыбным соусом, добавить хлопья чили, соль и сахар.
5.К нарезанным овощам добавить айсберг, кешью и заправку, перемешать руками и подавать.
Хрустящий айсберг «Белая Дача» (180 г),
Помидоры(400 г),
Консервированная мини кукуруза(100 г),
Морковь(100 г),
Петрушка(40 г),
Кинза(40 г),
Мята(40 г),
Перец чили(2 штуки),
Кешью(60 г),
Лайм(2 штуки),
Рыбный соус(40 мл),
Коричневый сахар(2 чайные ложки),
Растительное масло(40 мл),
Перец чили хлопьями(1 чайная ложка),
Соль(по вкусу),
Красный лук(1 головка)
Салат из шпината с рыбой и облепиховым соусом
порции: 3ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
60
Инструкция
1.Облепиху обжарить на сливочном масле с лемонграсом до мягкости — 3-4 минуты.
2.Нарезать лук толстой соломкой, тайский чили надрезать несколько раз, красный чили нарезать колечками, измельчить чеснок, нарубить кинзу крупно, листья мяты оборвать со стеблей. Имбирь натереть на терке и отжать из него сок с помощью сита, мякоть выбросить.
3.Убрать лимонную траву из облепихи, протереть облепиху через сито в сотейник. Добавить 50 мл воды, имбирный сок, тайский чили и 4 чайных ложки сахара. Поварить 5 минут до загустения, добавить соль по вкусу, перемешать и снять с огня.
4.Смешать темпуру, 300 мл воды, куркуму и соль при помощи венчика. Оставить ее на 5 минут, а потом снова промешать.
5.Рыбу нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Посолить, поперчить, обвалять их в крахмале, по одному окунать в темпуру и аккуратно опускать в разогретое растительное масло. Обжаривать 2-3 минуты до хрустящей корочки, но не зарумянивать.
6.На сковороде разогреть 15 мл растительного масла, быстро обжарить лук с чили, добавить чайную ложку сахара, рыбный соус и чеснок, промешать и снять с огня.
7.Смешать шпинат с мятой и кинзой, выложить их в центр тарелки, на зелень выложить обжаренный лук с чили, по кругу уложить кусочки рыбы, полить их облепиховым соусом, сверху посыпать салат жареным кешью.
Молодой шпинат «Белая Дача»(75 г),
Филе трески(250 г),
Облепиха(150 г),
Коричневый сахар(5 чайных ложек),
Имбирь(30 г),
Лимонная трава(5 штук),
Тайский острый перец птичий глаз(1 штука),
Красный перец чили(1 штука),
Красный лук(1 штука),
Рыбный соус(15 мл),
Чеснок(1 зубчик),
Растительное масло(1½ л),
Кешью(80 г),
Свежая мята(50 г),
Кинза(40 г),
Темпура микс(200 г),
Крахмал(100 г),
Куркума(½ чайные ложки),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Кубинский салат с курицей и авокадо
порции: 2ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
3610
Инструкция
1.Курицу нарезать тонкими ломтиками и замариновать в соке лайма с солью и перцем в течение 5–10 минут. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2.Апельсин очистить ножом, срезая все белые части, затем вырезать дольки, избегая пленок. Лук нарезать толстой соломкой, авокадо разрезать пополам, извлечь косточку, при помощи ложки избавить половинки авокадо от кожи и нарезать дольками.
3.Смешать сок лайма с измельченной мятой, 60 мл масла, сахаром, солью и перцем при помощи венчика.
4.Смешать романо, курицу, авокадо и филе апельсина с лаймовой заправкой и тут же подавать.
Куриное филе(1 штука),
Лайм(2 штуки),
Авокадо(1 штука),
Апельсины(1 штука),
Красный лук(1 головка),
Свежая мята(10 г),
Оливковое масло(90 мл),
Салат романо «Белая Дача»(150 г),
Соль(по вкусу),
Сахар(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Комментарии