Книга рецептов
Добавить
Каши без молока
Собрали для вас подборку из 6 рецептов разных каш, и каждая из них – без животного молока. Можно приготовить ближневосточную версию кутьи – с булгуром и фисташками, или кашу со свекольными чипсами, а можно вообще взять жасминовый рис, кокосовое молоко и манго и сделать «липкий рис», который подают в Таиланде в качестве десерта. В любом случае, скучать не придется.
Перловая каша с маслом
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час + 1 час 30 минут
1 час + 1 час 30 минут
124
Инструкция
1.Крупу всыпать в кипящую воду и дать ей покипеть 5 минут.
2.После этого крупу откинуть на сито, дать стечь воде.
3.В кастрюлю влить З,5 стакана воды, добавить ложку масла и посолить. Когда вода закипит, положить подготовленную крупу и варить до загустения 40–60 минут.
4.После этого снять кастрюлю с огня, обернуть ее плотным полотенцем и на 1,5 часа поставить для упревания.
5.В готовую кашу положить 1–2 столовые ложки масла и размешать.
Перловая крупа(2 стакана),
Соль(1 чайная ложка),
Сливочное масло(3 столовые ложки)
Каша из булгура с сухими фруктами и медом
порций: 6ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
684
Инструкция
1.Сливочное масло (50 г) растопить в глубоком сотейнике и на медленном огне в течение двух минут потушить в нем булгур, постоянно помешивая. Залить булгур водой на один-два пальца, добавить соли и варить десять-двенадцать минут.
2.На сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем предварительно замоченные на несколько часов и нарезанные мелкими кусочками сухофрукты. Обжаривать три минуты, после чего добавить сок лимона, фисташки, мед и тушить, помешивая, две минуты.
3.Смешать булгур с сухофруктами и фисташками и варить еще минуту-другую.
Булгур(400 г),
Курага(200 г),
Сушеная вишня(50 г),
Изюм(100 г),
Лимон(1 штука),
Фисташки(50 г),
Сливочное масло(100 г),
Мед(2 столовые ложки),
Соль(по вкусу)
Липкий рис с манго
порции: 2ГОТОВИТЬ:
30 минут + 4 часа
30 минут + 4 часа
81
Инструкция
1.Подготовить необходимые ингредиенты.
2.Замочить рис на несколько часов, а лучше на ночь.
3.Затем слить воду.
4.Завернуть рис в марлю и положить в пароварку. Варить до готовности — 20–25 минут.
5.Кокосовое молоко поставить на слабый огонь, добавить сахар, соль и дать им раствориться.
6.Готовый рис переложить в миску, дать ему немного остыть. Затем понемногу добавлять кокосовое молоко и перемешивать.
7.Очистить манго.
8.Аккуратно нарезать манго тонкими ломтиками, не превратив его в пюре.
9.Посыпать черным кунжутом.
10.Подавать рис с манго.
Жасминовый рис(175 г),
Кокосовое молоко(250 мл),
Сахар(2 столовые ложки),
Соль(щепотка),
Тайское манго(1 штука),
Черные кунжутные семечки (по вкусу)
Рисовая каша на кокосовом молоке с каффирским лаймом и свекольной пылью
порции: 2ГОТОВИТЬ:
15 минут + 10 часов
15 минут + 10 часов
10
Инструкция
1.Соединить вместе рис, молоко, воду и листья лайма.
2.Довести до кипения и варить примерно 5–8 минут на среднем огне до загустения каши. Добавить соль, сахар по вкусу. Выложить готовую кашу в тарелку.
3.Свекольную пыль в ресторане готовят с помощью дегидратора, затем пробивая высушенную свеклу в блендере до состояния пыли. В домашних условиях это можно сделать, имея в наличии электросушилку: с ее помощью сушить свеклу нужно 8–26 часов.
4.Полученной свекольной пудрой посыпать кашу и подавать.
Круглый рис(200 г),
Кокосовое молоко(100 мл),
Вода(50 мл),
Кафрский лайм(2 штуки),
Свекла(по вкусу)
Рисовая каша с клубникой и семенами чиа
порций: 6ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
10
Инструкция
1.Налить 400 мл воды в кастрюлю, поставить ее на огонь. В кипящую воду влить кокосовое молоко.
2.Пока вода и молоко закипают, обжарить кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Посыпать их солью — нужна щепотка.
3.В кипящую смесь кокосового молока и воды всыпать рис. Варить минут 7 на маленьком огне, периодически помешивая, затем добавить щепотку соли и 2 столовых ложки меда. Продолжать варить на небольшом огне, помешивая.
4.Если хочется получить более жидкую кашу, нужно подлить к ней воды и продолжить варить. Чтобы определить готовность каши, нужно пробовать рис. На варку должно уйти около 25 минут.
5.Когда зерна риса сварятся, можно добавить семена чиа. Семена чиа быстро вбирают в себя воду, так что нужно влить в кашу еще 100 мл воды. Размешать кашу с чиа, добавить 20 грамм сливочного масла. Накрыть кашу крышкой и оставить на 5 минут.
6.Попробовать кашу. Добавить сахар или мед, соль по вкусу. Разложить кашу по тарелкам, украсить клубникой, кедровыми орехами, посыпать корицей и подавать.
Кокосовое молоко(400 мл),
Кедровые орехи(50 г),
Длиннозерный пропаренный рис(200 г),
Мед(2 столовые ложки),
Семена чиа(1 столовая ложка),
Сливочное масло(20 г),
Клубника(по вкусу),
Сахар(по вкусу),
Соль(по вкусу),
Корица(по вкусу)
Пшенная каша без молока
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
30
Инструкция
1.Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками со стороной 3–4 см.
2.Довести воду до кипения, бросить в нее кусочки тыквы и сварить их до готовности. На это уйдет 15–20 минут.
3.Готовую тыкву пробить в блендере, добавив масло и корицу, до состояния пюре.
4.Пшено залить водой, довести до кипения, затем слить воду и промыть крупу под проточной водой.
5.Вернуть промытое пшено в кастрюлю, залить водой в соотношении 1/2, добавить щепотку соли и сахар, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
6.Спустя 10 минут, когда вода сравняется с крупой, добавить тыквенное пюре и изюм, перемешать, накрыть кашу крышкой и снять с огня. Оставить кашу доходить до готовности на 30 минут.
7.Яблоко очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Вмешать яблоко в готовую кашу и сразу же подавать.
Пшено(220 г),
Тыква(400 г),
Растительное масло(50 мл),
Корица(½ чайные ложки),
Изюм(50 г),
Яблоко(1 штука),
Сахар(2 столовые ложки),
Соль(по вкусу)
Комментарии