Автор рецептаЕда
Mango sticky rice — традиционный тайский вегетарианский десерт: клейкий рис с кокосовым молоком и дольками мясистого сладкого манго. Классический рецепт этого блюда очень прост и не менялся сотни лет: первое упоминание о нем относится примерно к XVII веку, и сейчас липкий рис с манго готовят точно так же, как и тогда. Для этого лучше всего брать жасминовый сорт — он отлично оттеняет фруктово-еловый вкус тайского манго. И поскольку десерт требует, чтобы рис был сварен до нежной, чуточку липкой консистенции, то варить его нужно в пароварке, а потом неспешно, в несколько приемов, не давя, но лаская, вмешать кокосовое молоко, стараясь сохранить зернышки целыми.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Жасминовый рис | 175 г |
| Кокосовое молоко | 250 мл |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Тайское манго | 1 штука |
| Черные кунжутные семечки | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Замочить рис на несколько часов, а лучше на ночь.
3Затем слить воду.
Инструменты
Дуршлаг
4Завернуть рис в марлю и положить в пароварку. Варить до готовности — 20–25 минут.
Инструменты
Пароварка классическая
5Кокосовое молоко поставить на слабый огонь, добавить сахар, соль и дать им раствориться.
Инструменты
Сотейник
6Готовый рис переложить в миску, дать ему немного остыть. Затем понемногу добавлять кокосовое молоко и перемешивать.
7Очистить манго.
8Аккуратно нарезать манго тонкими ломтиками, не превратив его в пюре.
Инструменты
Нож шефский
9Посыпать черным кунжутом.
10Подавать рис с манго.
