Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Dizengof99. Обратите внимание, в этом рецепте используется масло соленых лимонов. Чтобы его приготовить, нужно 7 дней выдержать в темноте нарезанные лимоны с маслом и морской солью. Приготовьте масло заранее, сделайте его побольше - оно наверняка вам понравится и придаст многим вашим блюдам насыщенный аромат и уникальный вкус. На 1л оливкового масла Extra Virgin возьмите 600 г лимонов и 300 г крупной морской соли. Способ приготовления указан в рецепте.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Овсяная крупа | 60 г |
| Вода | 60 мл |
| Молоко | 300 мл |
| Финики | 30 г |
| Кокосовое молоко | 30 мл |
| Лимон | 5 г |
| Измельченные фисташки | 2 г |
| Сумах | 1 г |
| Оливковое масло | 8 мл |
| Морская соль | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала приготовить масло соленых лимонов. Лимоны тщательно вымыть, разрезать на четыре части.
Инструменты
Нож шефский - 2
Переложить лимоны в стальную емкость или вакуумный пакет, добавить соль и оливковое масло.
- 3
Тщательно перемешать. Убрать в темное место при комнатной температуре на 7 дней.
- 4
Процедить через мелкое сито, дать стечь без отжима. Масло готово.
Инструменты
Сито - 5
Замочить овсянку в воде в соотношении 1:1 на 12 часов.
Инструменты
Кастрюля - 6
В сотейнике довести до кипения молоко, добавить овсянку.
Инструменты
Сотейник - 7
Удалить косточки из фиников, мелко нарезать мякоть и добавить в кашу.
Инструменты
Нож керамический - 8
Варить на огне выше среднего до готовности, помешивая.
- 9
Выложить кашу на тарелку.
- 10
Сверху добавить кокосовое молоко комнатной температуры.
- 11
Полить маслом соленых лимонов.
- 12
Посыпать дробленой фисташкой и сумахом.
- 13
Подавать.
