Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшено | 150 г |
| Вода | 400 мл |
| Сливки 33%-ные | 300 мл |
| Сливочное масло | 80 г |
| Раки | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Укроп | 3 веточки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты, пшено тщательно промыть в нескольких водах до прозрачности.
Инструменты
Сито - 2
Раков тщательно промыть под холодной проточной водой, очистить панцири щеткой и удалить непригодных к варке.
- 3
Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, добавить лавровый лист, перец горошком и стебли укропа.
Инструменты
Кастрюля - 4
Опустить раков в кипящую воду, дождаться повторного закипания и варить до изменения цвета и полной готовности.
- 5
Вынуть раков, немного остудить, отделить шейки от панцирей и удалить кишечную жилку.
- 6
Растопить часть сливочного масла в сотейнике, всыпать пшено и обжарить его до легкого орехового аромата.
Инструменты
Сотейник - 7
Влить воду и сливки, посолить и варить кашу на слабом огне до мягкости и кремовой консистенции, регулярно помешивая.
- 8
Мелко нарезать лук, растопить оставшееся сливочное масло на сковороде и припустить лук до прозрачности.
Инструменты
Нож керамический - 9
Добавить очищенные раковые шейки к луку, аккуратно прогреть их на слабом огне, не допуская кипения.
- 10
Соединить пшенную кашу с раковыми шейками и сливочным луком, аккуратно перемешать и подать горячей, посыпав свежим укропом.
