Книга рецептов
Добавить
Сливы — 6 проверенных рецептов
Слива — универсальный фрукт, который можно использовать где угодно. В салатах мякоть сразу подружится с остальными ингредиентами, в мясных блюдах — смягчит и добавит свежести, а в десертах и вовсе будет балансировать между кислым и сладким вкусом. В нашей подборке — 6 самых разных рецептов с этим фруктом: от говядины или куриных голеней со сливами до лимонада или чатни из слив.
Крамбл из сливы
порций: 6ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
3712
Инструкция
1.Холодное масло смешать с мукой и сахаром в комковатое песочное тесто, добавить овсяные хлопья и тоже перемешать. Выложить тесто на пекарскую бумагу и запечь в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение десяти минут.
2.Сливы разрезать пополам, извлечь косточки и выложить в форму, посыпать корицей, сверху накрошить тесто из муки, сахара, масла и овсяных хлопьев. Поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на пятнадцать-двадцать минут.
Пшеничная мука(200 г),
Сливочное масло(150 г),
Сахар(100 г),
Сливы(1000 г),
Овсяные хлопья(200 г),
Корица(½ чайные ложки)
Салат со сливами и брынзой
порции: 4ГОТОВИТЬ:
10 минут
10 минут
343
Инструкция
1.Сливы разрезать пополам, а затем на четвертинки, аккуратно удалив косточки. Брынзу нарезать пластинами толщиной около сантиметра.
2.Грецкие орехи измельчить в чаше блендера, а еще лучше — вручную в ступке. Смешать их с оливковым маслом, ложкой меда и соком лимона. Затем заправку нужно посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3.На большую тарелку, не смешивая, выложить все салатные листья, ломтики брынзы и четвертинки слив. Полить заправкой — и подавать.
Сыр брынза(200 г),
Сливы(100 г),
Мангольд(50 г),
Салат корн(50 г),
Грецкие орехи(50 г),
Мед(1 столовая ложка),
Лимон(1 штука),
Оливковое масло(100 мл),
Соль(по вкусу),
Свежий перец(по вкусу)
Куриные голени со сливами
порций: 8ГОТОВИТЬ:
45 минут
45 минут
280
Инструкция
1.В миске перемешать куриные голени с маслом, соевым соусом, солью и перцем. Выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на двадцать пять минут.
2.Нарезать чили, крупно нарубить зубчики чеснока и мелко — имбирь. Посыпать этой смесью курицу и отправить в духовку еще на десять минут.
3.Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Снова достать противень, высыпать на него сливы и вернуть в духовку еще на пятнадцать минут. Готовые голени подавать с картофельным пюре или пресным вареным рисом — по вкусу. Украсить рубленой кинзой.
Куриная голень(2 кг),
Красные сливы(1 кг),
Красный перец чили(4 штуки),
Чеснок(4 зубчика),
Имбирь(50 г),
Соевый соус(50 мл),
Оливковое масло(50 мл),
Рубленая кинза (кориандр)(20 г),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Лимонад из абрикоса и сливы
порций: 10ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
60
Инструкция
1.Абрикосы и сливы избавить от косточек и положить в небольшой сотейник, добавить цедру и сок одного лимона, розмарин, сахар и стакан воды. Поставить на огонь и довести до кипения.
2.Снять сотейник с огня, можно дать немного остыть. Пробить блендером все содержимое вместе с веточкой розмарина. Важно, чтобы фрукты пробились в пюре.
3.Процедить получившийся пюреобразный сироп через сито, чтобы избавиться от розмарина и добиться однородной массы.
4.Разбавить сироп газированной водой по вкусу, примерно 1:8, добавить лед и подавать.
Абрикосы(6 штук),
Сливы(6 штук),
Лимон(1 штука),
Розмарин(1 веточка),
Сахар(360 г),
Вода(250 мл),
Газированная вода(по вкусу)
Говядина со сливами
порций: 6ГОТОВИТЬ:
4 часа
4 часа
71
Инструкция
1.Сначала разрезать каждую луковицу на четвертинки, а потом разобрать четвертинки на отдельные лепестки.
2.Обжарить на растительном масле говяжью грудинку с двух сторон и выложить ее в глубокий противень.
3.Обжарить на растительном масле лук до легкого карамельного оттенка и капель слез на его лепестках.
4.Завалить говядину обжаренным луком, сдобрить молотым перцем, солью и щепоткой зиры. Обложить кругом сливами, запечатать противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, часа на 3.
5.Проверить пару раз, чтобы в противне была жидкость и мясо с луком не подгорали. Если что не так, можно плеснуть туда вина — а можно плеснуть и без проверки, хуже не станет.
Говяжья грудинка(2 кг),
Сливы(1 кг),
Репчатый лук(1 кг),
Растительное масло(50 мл),
Молотый черный перец(по вкусу),
Соль(по вкусу),
Кумин (зира)(по вкусу),
Белое сухое вино(по вкусу)
Чатни из слив
порций: 10ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Инструкция
1.Лук-шалот тонко нарезать. В большую глубокую сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла, поставить на тихий огонь и выложить лук. Томить лук, время от времени помешивая, пока он не карамелизуется до темно-золотистого цвета (лук ни в коем случае не должен гореть и поджариваться!).
2.Сливы разрезать пополам, удалить косточку, нарезать на четвертинки.
3.С апельсина мелкой теркой снять цедру.
4.Выдавить из апельсина сок, вылить его в мерный стакан и долить сидром до объема 450 мл.
5.В сковороду к луку добавить лавровый лист, душистый перец, все остальные специи, цедру и сливы. Хорошо перемешать.
6.Влить сок с сидром, всыпать сахар, поставить на тихий огонь и дождаться, пока сахар растворится. Довести до кипения и выпарить жидкость до состояния густого сиропа.
7.Ложкой выложить чатни в стерилизованные банки и запечатать крышкой. Выдержать чатни 2–3 недели, перед тем как открыть банку. Хранить в темном прохладном месте до 6 месяцев.
Сливы(1 кг),
Лук-шалот(150 г),
Лавровый лист(2 штуки),
Палочки корицы(1 штука),
Гвоздика(5 штук),
Душистый перец горошком(½ чайные ложки),
Молотый имбирь(½ чайные ложки),
Коричневый сахар(400 г),
Апельсины(1 штука),
Растительное масло(50 мл),
Сидр(300 мл)
Комментарии