Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливы | 1 кг |
| Лук-шалот | 150 г |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Гвоздика | 5 штук |
| Душистый перец горошком | ½ чайных ложек |
| Молотый имбирь | ½ чайных ложек |
| Коричневый сахар | 400 г |
| Апельсины | 1 штука |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сидр | 300 мл |
Инструкция приготовления
1Лук-шалот тонко нарезать. В большую глубокую сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла, поставить на тихий огонь и выложить лук. Томить лук, время от времени помешивая, пока он не карамелизуется до темно-золотистого цвета (лук ни в коем случае не должен гореть и поджариваться!).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Сливы разрезать пополам, удалить косточку, нарезать на четвертинки.
3С апельсина мелкой теркой снять цедру.
Инструменты
Терка ручная
4Выдавить из апельсина сок, вылить его в мерный стакан и долить сидром до объема 450 мл.
5В сковороду к луку добавить лавровый лист, душистый перец, все остальные специи, цедру и сливы. Хорошо перемешать.
6Влить сок с сидром, всыпать сахар, поставить на тихий огонь и дождаться, пока сахар растворится. Довести до кипения и выпарить жидкость до состояния густого сиропа.
7Ложкой выложить чатни в стерилизованные банки и запечатать крышкой. Выдержать чатни 2–3 недели, перед тем как открыть банку. Хранить в темном прохладном месте до 6 месяцев.
