Энергетическая ценность на порцию

Калорийность280.5 ккал

Белки1.9 г

Жиры0.8 г

Углеводы68.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Яблоко	900 г
Груши	450 г
Репчатый лук	400 г
Чеснок	2 зубчика
Изюм	250 г
Яблочный уксус	20 мл
Молотый имбирь	1 столовая ложка
Молотая корица	1 столовая ложка
Куркума	2 чайные ложки
Соль	25 г
Коричневый сахар	450 г

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Яблоки и груши сварить, очистить, вынуть сердцевину и нарезать.
Инструменты
Ложка для удаления семян
2
Чеснок раздавить плоской стороной ножа, лук порубить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Поместите яблоко, груши, чеснок, лук, изюм и уксус в кастрюлю, в которой обычно варите варенье.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4
Доведите до кипения. Варите 20 минут или пока яблоки и груши не станут мягкими, сохранив при этом форму.
5
Добавьте специи, соль, и сахар и перемешивайте до растворения сахара.
6
Убавьте огонь и варите 45-60 минут или до выпаривания большей части жидкости и сгущения чатни.
7
Разложите чатни в стерилизованные банки для консервирования и хорошо закупорьте. Наклейте этикетку с датой разлива.

Совет по рецепту

Выход 2 кг. Для лучшего вкуса поставьте соус в холодное темное сухое место на 1-2 месяца до подачи. Веками англичане подают вкусные фруктовые соусы к своим блюдам, чтобы привнести контраст во вкус и текстуру. Традиционные компаньоны жареных кусков мяса или птицы, горячих или холодных-яблочный соус (со свининой или уткой) и камберлендский соус (с гусем и окороком). Многие вкусные фруктовые соусы готовят путем простой варки фруктов с ароматическими добавками и сахаром и едят сразу. Хотя обычно чатни и релиши выдерживают в течение месяца или более, что улучшает их тонкий вкус.