Книга рецептов
Добавить
Оливье и другие салаты на праздничный стол
Новый год уже не за горами! Пора задуматься о том, что подавать к праздничному столу. В нашей подборке — 7 рецептов салатов для нарядного ужина. Оливье с докторской, «Мимоза» с горбушей из банки, селедка под шубой — все то, что мы так любим и без чего невозможно представить ни один Новый год в России. Эти салаты можно назвать нашим наследием и как это часто бывает с по-настоящему великими блюдами, их реальные вкусовые качества с течением времени становятся не так важны в сравнении с легендами и мифами, их окружающими.
Оливье по-советски
порций: 10ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
48862
Инструкция
1.Отварить картофель и морковь до готовности. Отдельно сварить яйца.
2.Очистить картофель и морковь. Все нарезать мелкими кубиками.
3.Все перемешать и заправить майонезом и сметаной.
Картофель(650 г),
Морковь(450 г),
Маринованные огурцы(200 г),
Консервированный зеленый горошек(1 банка),
Куриное яйцо(6 штук),
Докторская колбаса(500 г),
Сметана(100 г),
Майонез(200 г),
Соль(по вкусу)
Салат из крабовых палочек
порции: 4ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
11613
Инструкция
1.Промыть рис, залить его водой в пропорции 1:2, довести до кипения и варить, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 15–20 минут. Готовый рис охладить.
2.Крабовые палочки мелко нарезать. Так же нарезать лук, огурец и яйца. Смешать нарезанные ингредиенты с кукурузой и отварным рисом.
3.Все смешать, добавить нарезанную зелень и майонез по вкусу.
Консервированная кукуруза(1 банка),
Крабовые палочки(200 г),
Белый лук(1 головка),
Куриное яйцо(3 штуки),
Рис(100 г),
Майонез(4 столовые ложки),
Зелень(½ пучка),
Огурцы(100 г)
«Гранатовый браслет»
порции: 4ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
10415
Инструкция
1.Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные мисочки.
2.Куриное филе порезать соломкой или кубиками.
3.Репчатый лук мелко порезать и обжарить. На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и поперчить.
4.1-ый слой — картофель, майонез.
5.2-ой слой — половина свеклы, майонез.
6.3-ий слой — морковь, майонез.
7.4-ый слой — грецкие орехи.
8.5-ый слой — половина курицы, майонез.
9.6-ой слой — жареный лук.
10.7-ой слой — яйца майонез.
11.8-ой слой — половина курицы, майонез.
12.9-ой слой — половина свеклы.
13.Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом. Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
Свекла(2 штуки),
Репчатый лук(1 головка),
Молодой картофель(2 штуки),
Копченая курица(200 г),
Морковь(2 штуки),
Гранаты(2 штуки),
Куриное яйцо(2 штуки),
Грецкие орехи(65 г),
Соль(по вкусу),
Майонез(50 г),
Молотый черный перец(по вкусу)
Салат из печени трески и яиц
порции: 4ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
5918
Инструкция
1.Сварить яйца вкрутую. Тем временем мелко нарезать лук и зелень.
2.Размять печень и яйца вилкой как можно мельче.
3.Смешать все ингредиенты и подавать.
Печень трески(230 г),
Куриное яйцо(6 штук),
Репчатый лук(50 г),
Петрушка(по вкусу),
Зеленый лук(по вкусу)
Салат «Мимоза»
порции: 3ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
142
Инструкция
1.Подготовить необходимые ингредиенты.
2.Яйца положить в кипящую воду и варить 7 минут. Затем остудить их в холодной воде.
3.Отделить белки от желтков.
4.Натереть отетльно белки и желтки на крупной терке.
5.Измельчить лук.
6.На мелкой терке натереть сыр.
7.На мелкой терке натереть холодное сливочное масло.
8.На плоское блюдо выложить слоями белки, сыр, половину рыбы. Смазать половиной майонеза.
9.Затем выложить сливочное масло, лук, оставшуюся рыбу.
10.Снова смазать майонезом и посыпать желтками.
Куриное яйцо(6 штук),
Горбуша консервированная в собственном соку(1 банка),
Репчатый лук(1 штука),
Сливочное масло(50 г),
Майонез(60 г),
Твердый сыр(70 г)
Винегрет
порций: 6ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
223
Инструкция
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Картофель, морковь и свеклу вымыть и сварить в кожуре отдельно друг от друга до мягкости. Дать остыть.
3.Очистить вареные овощи и нарезать их средними кубиками.
4.Такими же кубиками нарезать соленые огурцы.
5.Лук нарезать мелко.
6.Смешать растительное масло и уксус, добавить соль и перец по вкусу.
7.Смешать подготовленные овощи.
8.Добавить капусту, горошек и заправку.
9.Все хорошо перемешать.
10.Перед подачей можно убрать салат в холодильник на 1 час, чтобы он идеально охладился.
Квашеная капуста(250 г),
Картофель(400 г),
Морковь(2 штуки),
Соленые огурцы(2 штуки),
Свекла(1 штука),
Репчатый лук(1 штука),
Консервированный зеленый горошек(½ банки),
Растительное масло(60 мл),
Уксус 3%-ный(1 чайная ложка),
Молотый черный перец(по вкусу),
Соль(по вкусу)
Селедка под шубой с яблоками
порции: 3ГОТОВИТЬ:
40 минут + 3 часа
40 минут + 3 часа
21
Инструкция
1.Картофель, морковь, свеклу и яйца отварить. Овощи — в мундире, яйца — вкрутую.
2.Лук нашинковать мелким кубиком, выложить тонким слоем на тарелку. Сверху выложить мелко нарезанную селедку.
3.На сельдь ровным слоем выложить яблоко, потертое на мелкой терке. Все обильно смазать майонезом.
4.Далее натереть на крупной терке картофель, выложить равномерным слоем. Сверху — слой майонеза. Далее на слой картофеля под майонезом выложить слой моркови, помазать майонезом. Сверху натереть свеклу, также помазать майонезом. В конце — слой тертых яиц. Оставить на ночь.
Репчатый лук(1 головка),
Филе сельди(3 штуки),
Яблоки «гренни-смит»(1 штука),
Картофель(3 штуки),
Морковь(2 штуки),
Свекла(2 штуки),
Куриное яйцо(2 штуки),
Майонез(300 г)
Комментарии