Салаты с перцем

В этой подборке — 7 замечательных салатов со сладкими перцами. Каждый из них вполне может заменить обед жарким летним днем, когда не хочется есть ничего тяжелого. Перцы лучше покупать разноцветные, тогда у салата будет нарядный и радостный вид. Каждый из рецептов можно «утяжелить» гренками или любыми другими ингредиентами и подавать в качестве основного блюда — получится сытно, вкусно и по-летнему свежо.

Салат из жареных перцев, помидоров и феты

порций: 6ГОТОВИТЬ:

50 минут

332

Инструкция

1.Разогрейте гриль. Разрежьте перцы пополам, очистите от семян и выложите на гриль, кожей вверх. Жарьте, пока кожа не начнет подгорать. Переложите в пластиковый пакет, охладите и снимите кожу. Порежьте перцы на тонкие полоски и положите в большую миску.

2.Смажьте ломтики хлеба размягченным сливочным маслом и порежьте на небольшие кубики. Выложите на противень и жарьте при 200 градусах 8 минут до золотистого цвета. Выложите половину хлеба к перцам.

3.Помидоры нарежьте на дольки и выложите к перцам. Туда же добавьте оставшиеся овощи, маслины, нарезанные травы и фету.

4.Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и винный уксус и измельченный чеснок. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте. Оставьте салат мариноваться на 30 минут, затем посыпьте оставшимися сухарями и подавайте.

посмотрите полный рецепт

Зеленый перец(1 штука),

Свежий красный перец(1 штука),

Свежий желтый перец(1 штука),

Белый хлеб(6 кусков),

Сливочное масло(30 г),

Сливовидные помидоры(10 штук),

Репчатый лук(1 головка),

Маслины без косточек(80 г),

Огурцы(½ штуки),

Листья базилика(15 штук),

Орегано(4 стебля),

Оливковое масло(150 мл),

Сыр фета(80 г),

Красный винный уксус(60 мл),

Чеснок(1 зубчик),

Бальзамический уксус(30 мл)

Помидоры в кисло-остром соусе

порции: 4ГОТОВИТЬ:

5 минут

111

Инструкция

1.Смешать давленый чеснок с тертым имбирем, маслом из виноградных косточек, оливковым маслом, соевым соусом, рубленой кинзой, тонко нарезанным перцем чили, сахаром и лимонным соком. Попробовать соус, посолить, сдобрить черным молотым перцем, если он, на ваш вкус, недостаточно солон и перчен.

2.Помидоры черри разрезать на половинки или четвертинки, сладкий перец — на мелкие кубики. И, смешав овощи с соусом, тут же подавать.

посмотрите полный рецепт

Виноградное масло(50 мл),

Чеснок(4 зубчика),

Тростниковый сахар(1 чайная ложка),

Кинза(20 г),

Лимон(1 штука),

Оливковое масло(20 мл),

Имбирь(20 г),

Соевый соус(1 столовая ложка),

Перец чили(1 штука),

Помидоры черри(400 г),

Сладкий перец(2 штуки),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу)

Салат из печеных перцев

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

171

Инструкция

1.Перцы разрезать на половинки, очистить от семечек и прочих внутренних проблем, смазать оливковым маслом, посолить и отправить в духовку, разогретую до двухсот градусов.

2.Запекать до тех пор, пока перцы не станут мягкими и пахучими. Если при этом у них слегка подгорит кожица — ничего страшного. Это добавляет пикантности вкусу и аромату, а подгоревшие участки легко удаляются.

3.Запеченные перцы надо извлечь из духовки, остудить до той степени, чтобы их можно было нарезать толстой лапшой. Нарезать лапшу из перцев и смешать ее с оливковым маслом, хересным уксусом, мелко нарубленной петрушкой, давленым чесноком и цельными листьями зеленого базилика. Посолить, поперчить, перемешать еще раз, дать настояться некоторое время и подавать. Хорошо — с хрустящими сухариками, обжаренными в растительном масле.

посмотрите полный рецепт

Сладкий перец(12 штук),

Хересный уксус(50 мл),

Оливковое масло(150 мл),

Сахар(1 столовая ложка),

Зеленый базилик (100 г),

Петрушка(50 г),

Чеснок(8 зубчиков),

Соль(по вкусу),

Молотый красный перец(по вкусу)

Марокканский салат из лимонов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Инструкция

1.Очистить лимоны и вымачивать в подсоленной воде. Затем достать, отжать лишний сок и нарезать мякоть небольшими кусочками.

2.Измельчить оливки и маслины и перемешать с рубленой зеленью. Добавить измельченный сладкий и острый перец.

3.Соединить лимоны и острую смесь и заправить салат растительным маслом с тмином. Посолить.

посмотрите полный рецепт

Лимон(2 штуки),

Зелень(1 пучок),

Оливки(10 штук),

Маслины(10 штук),

Сладкий перец(1 штука),

Красный стручковый перец(1 штука),

Тмин(по вкусу),

Соль(по вкусу),

Растительное масло(3 столовые ложки)

Киноа с печеными овощами и брынзой

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

542

Инструкция

1.Крупу тщательно промыть и высыпать в кипящую подсоленную воду. Прикрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить вариться 15 минут. Крупа должна впитать в себя всю воду.

2.Цукини и сладкий перец нарезать на крупные куски, щедро посолить, добавить оливковое масло и травы, перемешать руками и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут.

3.Вынуть овощи из духовки и остудить. Для теплого салата смешать теплую киноа с овощами и посыпать свежим сыром. Для холодного — остудить все ингредиенты и смешать перед подачей.

4.Можно заправить уксусно-бальзамической заправкой или любой другой масло-уксусной заправкой для салата.

посмотрите полный рецепт

Киноа(½ стакана),

Вода(1 стакан),

Соль(по вкусу),

Цукини(2 штуки),

Свежий красный перец(2 штуки),

Оливковое масло extra virgin(1 столовая ложка),

Прованские травы(1 чайная ложка),

Сыр брынза(по вкусу)

Хлебный салат

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут

Инструкция

1.Нарезать хлеб кубиками со стороной 1 см.

2.Перец разрезать на четыре части, удалить семена, срезать белые внутренние перепонки и кожу, нарезать средними кубиками.

3.Огурец и помидоры очистить от кожицы, из помидоров удалить семена. Нарезать огурцы, помидоры и лук средними кубиками.

4.Листья базилика нарезать тонкими полосками.

5.Поджарить кубики хлеба на оливковом масле до золотистости.

6.Смешать все нарезанные ингредиенты с горячим хлебом. Посолить и поперчить.

7.Подавать, приправив винным уксусом. Можно добавить немного оливкового масла.

посмотрите полный рецепт

Ржаной хлеб(4 куска),

Оливковое масло(½ столовые ложки),

Сладкий перец(1 штука),

Огурцы(½ штуки),

Помидоры(2 штуки),

Красный лук(½ головки),

Красный винный уксус(1 чайная ложка),

Базилик(по вкусу),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу)

Салат из трех видов помидоров

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Инструкция

1.Хлеб разломать на куски неправильной формы 3-5 см, подсушить в духовке 7-10 минут при 180 градусах.

2.Помидоры черри разрезать пополам. С крупных помидоров снять кожицу и нарезать дольками по 2 см.

3.Лук нарезать соломкой, стебель сельдерея наискосок толщиной по 2-3 мм.

4.Перец запечь в духовке до мягкости, затем готовый перец очистить от кожицы и нарезать соломкой толщиной 7 мм.

5.Для соуса пробить в блендере помидор без кожи, хамсу, чеснок, уксус, оливковое масло и прованские травы.

6.Смешать все подготовленные ингредиенты, посолить. Перед подачей можно посыпать свежемолотым перцем.

посмотрите полный рецепт

Чиабатта(180 г),

Розовые помидоры(350 г),

Черные помидоры(280 г),

Помидоры черри(160 г),

Красный лук(50 г),

Свежий желтый перец(300 г),

Стебель сельдерея(100 г),

Соленая хамса(6 штук),

Чеснок(1 зубчик),

Оливковое масло(50 мл),

Белый винный уксус(15 мл),

Прованские травы(10 г),

Соль(по вкусу)

Смотреть другие рассылки «ЕДЫ»

Комментарии