Крабовый салат с огурцами и дайконом
Крабовые палочки — гениальное изобретение человечества, позволяющие приготовить рыбный салат, но с крабовой текстурой. Тонкие пряди крабовой палочки отлично сочетаются с порезанными соломкой овощами, и вся эта сложноустроенная текстурность добавляет вкуса и смысла любому самому незамысловатому салату. А если при этом крабовые палочки сложили с дайконом — звонким и сочным корнеплодом, то и вовсе получается изумительная еда. Крабовые палочки лучше выбирать заранее и на свой вкус, но полезно и ориентироваться в выборе на нашу ревизию крабовых палочек и крабового мяса — они хранятся тут и тут.
Ниже — пошаговый мастер-класс.
1.
Подготовьте все ингредиенты: 200 г крабовых палочек, по 200 г огурцов и дайкона, 70 г майонеза, одна столовая ложка шрирачи, половинка лимона, три веточки кинзы, одна столовая ложка кунжутных семечек, соль с перцем, взятые по вкусу. Начните готовку с обжарки кунжута: отправьте его на сухую сковороду и слегка обжарьте, пока он не приобретет золотистый оттенок.
2.
Майонез смешайте с соком и цедрой половины лимона, добавьте шрирачу, соль и перец. Майонез может быть домашним (на нашем сайте немало интересных рецептов), а лимон может быть не простым, а узбекским — тем, что чуть пахнет елочкой.
3.
Крабовые палочки порвите на волокна. Во-первых, это усилит иллюзию крабового мяса, а во-вторых, такая текстурность придаст салату вес и новые вкусовые ощущения.
4.
Огурцы натрите на терке для корейской моркови. Это позволит получить сочную хрустящую огуречную соломку — нож с такой задачей справится с трудом.
5.
Так же натрите дайкон. Только убедитесь заранее в том, что вам достался крепкий и не увядший корнеплод, полный сока.
6.
У кинзы оторвите листья со стеблей. Стебли выкидывать не надо — их можно отправить в бульон или заморозить и также отправить в бульон или всевозможные рагу, но чуть позже.
7.
Аккуратно смешайте огурцы, дайкон и крабовые палочки. Все ингредиенты имеют хрупкую текстуру, поэтому не надо их отчаянно и долго перемешивать.
8.
Добавьте в получившийся салат подготовленный соус и также аккуратно его перемешайте.
9.
Выложите салат в тарелку. Используйте для этого большую ложку или щипцы.
10.
Перед подачей посыпьте салат жареным кунжутом — это добавит ему азиатских ноток.
11.
Украсьте готовый салат листьями кинзы.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).