Салатная смесь «Афиша–Еда»
Во многих рецептах «Афиши–Еда» можно наткнуться на фразу, полную философской глубины и подлинного драматизма: «Взять смесь салатных листьев».
Чаще всего ответственность за содержание смеси возлагается на исполнителя, на его страх и риск. Что, разумеется, вполне в рамках гастрономической свободы, но не всем нравится. Есть педанты, которые предпочитают определенность.
Собственно, мы чаще всего тоже предпочитаем определенность, и поэтому когда у себя пишем про салатную смесь, то по умолчанию имеем в виду определенный вегетативный набор.
Уже несколько лет у этой интриги есть живое материальное воплощение. Фабрика по производству салатов «Белая Дача» сделала микс по рецепту, принятому на редакционной кухне: часть корна — для горчичного духа, рукколы — для перечного привкуса и сладкий пунцовый отлив мангольда — для баланса и красоты.
Так что, когда вы читаете в журнале про салатные смеси, знайте, что если нет специальных оговорок, то имеется в виду именно эта смесь рукколы, корна и мангольда. Из нее готовятся салаты, супы, горячее и даже вполне десертные блюда с сыром и сладким медовым соусом.
А самодовольную максиму, в свое время вынесенную «Афишей–Еда» на обложку, — «Первый свежий журнал о еде» — можно воспринимать буквально. «Афиша–Еда» — это не только слово, но и плоть.
