10 рецептов с пшеном
Пшено или пшенная крупа обычно ассоциируется с кашей, не всегда вкусной, которую многие из нас стараются оставить в детских воспоминаниях. И совершенно зря! Пшено, если его правильно сварить, следуя инструкции на пачке, и проявить немного фантазии в сложении его с другими продуктами, может стать верным товарищем в быту. Оно отлично себя чувствует в кашах (попробуйте с тыквой и сыром или с творогом), а также в супах, салатах и запеканках.
В этой подборке есть и армянский суп спас, и грузинская каша эларджи, и сложносочиненная каша из пшена, придуманная итальянским шефом Кристианом Лоренцини, и великий коми-борщ.
А если этих рецептов покажется мало, то можно погрузиться в наш материал, посвященный пшену, — там также много интересных советов шефов.
Пшенная каша с тыквой и сыром
Классическое сочетание пшена и тыквы, сладость которых нужно утихомирить горсткой любого соленого тертого сыра. Перед подачей на стол, добавьте в кашу чуть-чуть тертого яблока.
Пшенная каша на кокосовом молоке
Идеальный рецепт для тех, кто любит каши, но не дружен с коровьим молоком — тут его заменяют соевое и кокосовое. Если хочется полностью избавиться от животных жиров, то поменяйте сливочное масло на кокосовое. Рецепт Кристиана Лоренцини, шефа итальянского ресторана Christian.
Каша пшенная с творогом
Классическая пшенная каша, в которой помимо молока присутствует творог: он усложняет молочный вкус и обогащает текстуру блюда.
Теплый салат с руколой и оливками
Легкий салат с руколой, авокадо, оливками и лимонным соком. Основательности салату придает горстка вареной крупы.
Эларджи «Казбек»
Традиционная грузинская пшенная каша с сыром. Рецептом с нами поделился Мамия Джоджуа, шеф ресторана «Казбек».
Коми-борщ
В коми-борщ принято добавлять кефир и пшено, что делает его совсем не похожим на традиционный банальный домашний борщ. Сметану и картошку, схожие по смыслу, сюда также кладут.
Армянский суп спас
Гордость армянской кухни, суп, способный поднять на ноги всех уставших и похмельных. Помимо пшена потребуется немного муки.
Пшено с крабом и пошехонским сыром
Тот случай, когда пшено можно и нужно ставить во главе праздничного стола. Гениальная каша Анатолия Казакова, шефа ресторана Selfie.
Пшено с грибами
Пшено оказывается в серьезной компании белков и жиров: белые грибы, яйцо, сливки и три вида разных сыров.
Запеканка пшенная с изюмом
Крепкая утренняя запеканка, основу которой составляет пшено. Разбавляет крупу изюм, количество которого можно варьировать.