Как вкусно потушить картошку с курицей в мультиварке

Тушеная курица с картошкой — удачный ужин на каждый день для всей семьи. Мультиварка справляется с этим блюдом не хуже духовки: она создаёт равномерный жар, в котором даже суховатая куриная грудка становится сочной и мягкой, а картошка аппетитно её обволакивает.

Какую часть курицы брать для тушения

Для тушения подходят любые части курицы. Голени и бёдра дают более насыщенный вкус. Грудку лучше обжарить, чтобы сохранить сок, и класть в мультиварку позже, чем бёдра и голени.

Как нарезать ингредиенты

Куриное филе нарезайте кусочками 2–3 см. Картофель режьте крупно: мелкие куски быстро разварятся и превратятся в кашу. Лук и морковь можно нарезать мелким кубиком или полукольцами. Если картофель подготовлен заранее, держите его в холодной воде, чтобы он не темнел.

Выбор режима мультиварки

Оптимальная схема — сначала обжарить курицу и овощи в режиме «Жарка» или «Выпечка», затем довести блюдо до готовности в режиме «Тушение». Обжарка даёт золотистую корочку, запечатывает в мясе сок, но, если вы хотите сократить время приготовления и использовать меньше масла, этот этап лучше пропустить.

В стандартной мультиварке тушение занимает 40–50 минут. В мультиварке-скороварке под давлением обычно достаточно 30 минут. У разных моделей мощность и режимы отличаются, поэтому время лучше подбирать под свою технику.

Сколько воды добавлять

Воды наливайте столько, чтобы она почти покрывала содержимое чаши. Для густой подливки достаточно 1,5–2 стакана, для более жидкого соуса — около 3 стаканов.

Классический рецепт тушёной картошки с курицей

© Сгенерировано при помощи ИИ

Рецепт из советского детства, где из специй — только лавровый лист и томатная паста. Пасту обязательно нужно обжарить на сковороде, тогда из неё уйдёт лишняя кислота. Летом вместо пасты можно использовать свежие помидоры, но лучше удалите из них семена вместе с соком, и вкус станет более выраженным, а текстура не такой водянистой.

Ингредиенты (на 8 порций)

• курица — около 1 кг;
• картофель — около 1 кг;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 1–2 ст. л.;
• томатная паста — 1–2 ст. л. по желанию;
• вода — 1,5–2 стакана;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• зелень для подачи — по вкусу.

Приготовление

1. Включите режим «Жарка» или «Выпечка», налейте в чашу мультиварки растительное масло.
2. Выложите курицу и обжаривайте 5–7 минут до золотистой корочки.
3. Добавьте лук и морковь, готовьте ещё 3–5 минут.
4. Если используете томатную пасту, добавьте её после овощей и обжаривайте 2 минуты, чтобы вкус раскрылся.
5. Положите картофель, посолите, добавьте специи и лавровый лист.
6. Влейте воду, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 40–50 минут.
7. Перед подачей перемешайте и посыпьте зеленью.

Быстрая курица с картошкой без обжарки

© Сгенерировано при помощи ИИ

Вариант без обжарки более быстрее и требует меньше масла. Но на вкус получается более диетической. Чтобы компенсировать этот недостаток, добавьте при приготовлении итальянские травы или любую другую похожую смесь, а уже в тарелке присыпьте картошку свежей зеленью.

Ингредиенты (на 8 порций)

• курица — около 1 кг;
• картофель — около 1 кг;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 1–2 ст. л.;
• вода — 1,5–2 стакана;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• итальянские травы или любые другие специи;
• соль — по вкусу;
• зелень для подачи — по вкусу.

Приготовление

1. Сложите в чашу курицу, картофель, лук и морковь.
2. Добавьте соль, специи, лавровый лист и воду.
3. Закройте крышку и включите режим «Тушение».
4. Готовьте 40–50 минут, в скороварке — около 30 минут под давлением.
5. Подавайте, присыпав укропом, петрушкой или любой другой зеленью.

Картошка с курицей в режиме «Выпечка»

© Vlad-Romensky/istockphoto.com

Этот вариант удобен для мультиварок, где нет отдельного режима «Жарка».

Ингредиенты (на 8 порций)

• курица — около 1 кг;
• картофель — около 1 кг;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 1–2 ст. л.;
• вода — 1,5–2 стакана;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• итальянские травы или любые другие специи;
• соль — по вкусу;
• зелень для подачи — по вкусу.

1. Выложите в чашу курицу, картофель, лук, морковь, соль и специи.
2. Добавьте немного масла и воду.
3. Включите режим «Выпечка» на 30 минут.
4. Перемешайте блюдо и готовьте ещё 20 минут в том же режиме.
5. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Курица с картошкой и огуречным рассолом

© Сгенерировано при помощи ИИ

Рассол здесь выступает в роли соуса и соленада. Курица с ним получается особенно пикантной, как будто вы её слегка замариновали, прежде чем класть в мультиварку.

Ингредиенты (на 8 порций)

• курица — около 1 кг;
• картофель — около 1 кг;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 1–2 ст. л.;
• вода — 1 стакан;
• рассол из-под солёных или маринованных огурцов — 1 стакан;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжарьте курицу 5–7 минут в режиме «Жарка» или «Выпечка».
2. Добавьте лук и морковь, готовьте ещё 3–5 минут.
3. Положите картофель, соль и специи.
4. Добавьте рассол и стакан воды.
5. Включите режим «Тушение» и готовьте 40–50 минут.

Курица в мультиварке с картошкой и грибами

© Сгенерировано при помощи ИИ

Отличный вариант для дачи, когда вы вернулись с тихой охоты и хочется сразу же использовать добычу. Грибы нарезайте не слишком мелко: они должны чувствоваться в блюде. Шампиньоны или вёшенки можно не отваривать, а лесные грибы — отварить, отвар процедить и заменить им часть воды для тушения.

Ингредиенты

• курица — около 1 кг;
• картофель — около 1 кг;
• шампиньоны или лесные грибы — 300 г;
• сладкий перец — 1-2 штуки;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 1–2 ст. л. по желанию;
• вода — 1,5–2 стакана.

Приготовление

1. Сложите в чашу курицу и грибы.
2. Добавьте соль, специи, лавровый лист и воду.
3. Обжарьте курицу 5–7 минут в режиме «Жарка» или «Выпечка».
4. Добавьте лук и морковь, готовьте ещё 3–5 минут.
5. Положите картофель, соль и специи.
6. Добавьте стакан воды.
7. Включите режим «Тушение» и готовьте 40–50 минут.
8. Подавайте, присыпав укропом, петрушкой или любой другой зеленью.

Работа над ошибками

• Картошка разварилась — куски были слишком мелкими или блюдо тушилось слишком долго.
• Курица получилась сухой — чаще всего так бывает с грудкой, если её передержать.
• Мало соуса — добавлено недостаточно воды.
• Блюдо пресное — не хватило специй или томатную пасту не обжарили перед тушением.

Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).

Читайте другие материалы:

• Как приготовить плов с курицей в мультиварке
• Как правильно варить рис в мультиварке, кастрюле и казане
• 5 способов приготовить сочную куриную грудку

Больше интересных материалов ищите в наших социальных сетях.