Книга рецептов
Добавить
С крабом, икрой, ягодами и кокосом: где есть блины в Москве
- предоставлено ресторанами
В период Масленицы многие московские рестораны бросают все силы на готовку блинов. Кто-то печет традиционные, кто-то начиняет блины самыми неожиданными начинками, кто-то меняет у блинов цвет и форму, и так далее. Этот материал — путеводитель по московским блинам в период Масленицы 2026 года. Тут и традиционные русские блины, и греческие, и грузинские, и французские, и всяческие другие.
Кафе «Пушкин»
Классический ресторан русской кухни, где блины есть в меню круглый год. Например, в разделе «Икра» практически к каждому типу икры прилагаются на выбор либо пшеничные, либо гречневые блины. В разделе с горячими блюдами прописаны блинчики с гречихой и уткой или с телятиной, а в десертах есть блинчики со сливочной начинкой и горячими ягодами. Кроме того, раздел с блинчиками есть в «Завтраках» — тут, помимо прочего, нашлись блинчики из гречневых круп с грибами и соусом из кваса и блинчики без глютена со сметаной.
Тверской бульвар, д. 26А
«Матрешка»
Грандиозная русская кухня под управлением Влада Пискунова, знаменитого шефа и культуртрегера. Во время Масленицы местное меню ощутимо пополнится блинами — царскими из гречневой муки, красными и просто классическими пшеничными. Подавать их будут с икрой горбуши, щуки и осетра, с говядиной, с крабом, с творогом и яблоками, со взбитыми сливками и соленой карамелью, и даже есть блинный торт.
Кутузовский проспект, д. 2/1с6
«Чито-Ра»
Традиционная грузинская кухня с большой историей и классические очень тонкие блинчики на молоке. К блинам будут прилагаться томленое мясо с домашней аджикой, молочный сулугуни, семга и плавленый сыр, заправленный тархуном, и всевозможные варенья, привезенные из Грузии.
Бакунинская, д. 7, стр. 5
«Кефи»
В этом ресторане чуть переосмысленной греческой кухни блины готовят с греческим характером. Так, в период Масленицы тут будут блины, завернутые с печеным яблоком и мороженым из кардамона (любимой греками пряности), блины «Спанакопита» со шпинатом и мягким сыром, как в традиционном пироге-улитке спанакопите, блины с креветками и блины «Креатопита» с томленой говядиной и муссом из пармезана.
Мансуровский переулок, д. 12
«Чайковский»
Камерное кафе в Концертном зале имени Чайковского на Триумфальной площади. Сюда идут выпить кофе перед концертом и основательно поужинать после него. В Масленицу местное меню пополнится блинами: с ростбифом с соусом из белых грибов, зеленые блины со шпинатом, блины с риетом из утиной ножки конфи и с риетом из красной рыбы и краба, налистники с начинкой из двух видов творога и апельсиновыми цукатами и блины с «пьяной» вишней.
Триумфальная площадь, д. 4/31
«Причал»
Загородный семейный ресторан Аркадия Новикова в селе Ильинском на берегу Москвы-реки. Место для отдыха, а не светских раутов, а потому сытные умиротворяющие блины тут более чем уместны. Ассортимент немаленький: с щучьей икрой и яйцом, с икрой форели и деревенской сметаной, с телятиной и куриными потрошками, со страчателлой и слабосоленым лососем, с картошкой и грибами и множество сладких.
Московская область, село Ильинское, д. 9, стр. 5
«Жан-Жак»
Бистро французской кухни с двадцатилетней историей и немалым опытом готовки блинов, в том числе и на Масленицу. С недавних пор его кухню возглавляют шефы Александр Гарагуля и Михаил Прусаков, придумавшие масленичное меню на французский манер: блин бургиньон, блин с грюйером, блин с крем-брюле и два классических французских блинчика, самые популярные — с бананом и шоколадом и апельсиновый креп-сюзетт.
Никитский бульвар, д. 12
«Рыба мечты»
Серьезный рыбный ресторан, сосредоточенный, преимущественно, на дальневосточной рыбе и морепродуктах. В Масленицу, когда местное меню пополняется блинами, команда от курса не отклоняется. Так, с блинами подают три вида икры — красную, черную и щучью, также делают блинные рулетики с камчатским крабом и блинный торт с лососем и крем-чизом. Кроме того, есть сладкие шоколадные блины с кокосом, блины с мраморной говядиной и грибами и выдающихся размеров блинный праздничный сет с самоваром.
Садовническая, д. 57/1
«Восход»
Семейный ресторан с миксом всевозможных кухонь и техник: цыпленок на вертеле с азербайджанской аджикой тут смело соседствует с оливье и татаки из тунца. Масленицу тут будут праздновать масштабно: двенадцать всевозможных блинов, включая апельсиновые блинчики с утиной грудкой на мангале в вишнево-перечном соусе, ржаной блинчик с сельдью, блинчик с куриным паштетом, блинный торт с малиной и брусникой и тому подобные.
Варварка, д. 6, стр. 7
«Воронеж»
Основательный мясной ресторан Александра Раппопорта, давно и успешно работающий на углу Пречистенки и Гоголевского бульвара. На масленичной неделе в меню «Воронежа» пропишутся оладья с тартаром из говядины и свежим трюфелем, блины с говядиной, блины с лососем, с подкопченной треской и многие другие.
Пречистенка, д. 4
Eliso
Еще один грузинский ресторан, где будут готовить блины. Только, в отличие от вышеупомянутого «Чито-Ра», тут кухня Грузии чуть замиксована с гастрономическими веяниями Европы, а также есть немало пространства для экспериментов. Так, в Масленицу в Eliso будут готовить блинный хачапури по-аджарски, блины с красной икрой, лососем и сливочным сыром, блинные хинкали с креветками и красной икрой и блинный торт со свежими ягодами.
Поварская, д. 29/36, стр. 1
Remy Kitchen Bakery
Лаконичная кухня шефа Руслана Полякова, где аскетизм компенсируется безупречными продуктами и их сочетаниями. Масленицу тут празднуют щедро: блины с авокадо, лососем, сливочным сыром и салатом, французские блинчики креп-сюзетт, блины с курицей или говядиной, блинный торт тирамису и просто блины, к которым можно добавить икры, мортаделлы и вышеупомянутого лосося.
Малая Бронная, д. 2
