Русская рыба

.Все материалы

Почему из рыбы надо вытаскивать жабры

И когда это надо делать

ВопросКсения Лесная

Три рецепта из книги «Рыба и морепродукты России» Александры Мельниковой

БиблиотекаРоман Лошманов

Рассказывает Светлана Козейко, шеф мурманского ресторана «Царская охота»

Рецепты шефовРоман Лошманов

Роман Лошманов о возвращении иваси и о том, как сделать с ней пасту

Рецепты шефовРоман Лошманов

Что делать с этой жирной сиговой рыбой — рассказывают три шефа

ПродуктМарина Шаклеина1

Как ее ловят и вялят — и что из нее можно приготовить

ПродуктЕкатерина Акимова

Как его солить, запекать и делать строганину и севиче

ПродуктМарина Шаклеина

Скучная рыба? Как бы не так!

ПродуктЕкатерина Акимова

Что с ним делать — рассказывают хорошие шефы

ПродуктМарина Шаклеина

Как готовить эту рыбу так, чтобы раскрыть все ее достоинства

ПродуктЕкатерина Акимова

Можно ли есть ее сырой, как делать из нее строганину — и что сделать еще

ПродуктЕкатерина Акимова

Четыре шефа о том, как обращаться с этим сокровищем

ПродуктМарина Шаклеина

Показывает Лара Кацова

Мастер-классРоман Лошманов

Подробный гид: какая бывает, как ее ловят, солят, чистят — и что из нее сделать

ПродуктРоман Лошманов

Так, чтобы рыба получилась идеальной

Мастер-классЕкатерина Акимова2