Аранчата

АВТОР: Еда

порций: 20ГОТОВИТЬ:

1 час + 12 часов

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

225

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лимон

1 кг

Апельсины

1 кг

Сахар

1 кг

Вода

1 л

Газированная вода

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 12 часов

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты для лимонада "Аранчата". Цитрусы тщательно вымыть щёткой и обсушить.

2Мелкой теркой аккуратно снять только верхний (оранжевый и жёлтый) слой со всех лимонов и апельсинов, не затрагивая белую горькую часть. На дно глубокой миски, в которую будете тереть, предварительно насыпать 200 г сахара. Тереть цедру прямо на сахар, чтобы эфирные масла сразу впитывались. Перемешать.

Главное в цитрусовых — это, во-первых, сок, а во-вторых, цедра. Терки для цедры — мелкие и обычно ручные, а потому маневренны и могут снять кожу со всех изгибов фрукта. К терке Microplane еще прилагается специальный нож для серпантина — такие заточенные отверстия, которыми делают длинные полоски цедры для украшения десертов.

Инструмент

Терка для цитрусовых

3Оставшиеся 800 г сахара и 1 литр воды поместить в кастрюлю. Довести до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Варить сироп 2–3 минуты, затем снять с огня.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

4Смешать цедру с сахаром и горячим сиропом.

5Очищенные цитрусы (без цедры) убрать в холодильник до утра. Сироп остудить, накрыть пленкой, проткнуть несколько дырочек и оставить при комнатной температуре на ночь (8–12 часов), чтобы он настоялся и полностью остыл.