Автор рецептаDmitriy Valtsev
История рецепта
Как-то мне посчастливилось побывать в экспедиции в Калмыкии, в заповеднике "Черные земли". Естественно я заинтересовался о местных кулинарных изысках. Все мне упорно твердили про какой-то особенный чай, кто-то говорил о нем с улыбкой, некоторые морщили носы. В очередной раз патруллируя степь, наша небольшая исследовательская группа, состоящая из студентов , научных сотрудников и местных егерей, наткнулась на кибитку кочевников. Это оказались монголы, которые переехали в Калмыкию из Монголии для того, чтобы здесь заработать на выпасе верблюдов. Мы нагло напросились к ним в гости, они нас гостеприимно приняли и там же угостили этим необычным и очень вкусным напитком.
Спасибо всем калмыкам и монголам за такое гостеприимство!
Кстати этот напиток очень хорош на завтрак, выпив его не хочется есть в течении нескольких часов, что актуально для утра, когда жевать пищу немного лень.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 1 л |
| Молоко | 1 л |
| Зеленый чай (плиточный) | 100 г |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Лавровый лист | 4 штуки |
| Черный перец горошком | 16 штук |
| Мускатный орех | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 4 столовые ложки |
| Бадан | 5 г |
| Дягиль | по вкусу |
| Аир | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Чай размять/разрезать, растолочь. Залить водой, дать закипеть и варить на слабом огне минут десять.
- 2
Влить немного молока, довести до кипения. Так по чуть-чуть влить все молоко.
- 3
Добавить соль, специи.
- 4
Проварить 5–7 минут. Дать настояться под закрытой крышкой. Через 10 минут чай перемешать.
- 5
По обычаю зачерпывать половником чай и выливать обратно в кастрюлю с небольшой высоты. Так повторять 99 раз.
- 6
Напиток процедить.
- 7
Подавать в больших пиалах, с кусочком сливочного масла.
