Автор рецептаМишель Ломбарди
В основе рецептуры эгг-нога — взбитое с молоком яйцо, ром, мед и щепотка мускатного ореха. Для детей алкоголь заменяют на сироп или мед. Ничего не напоминает? Это наш гоголь-моголь, один в один! Неудивительно, ведь эгг-ног — прародитель целой категории напитков в стиле флип, то есть горячих коктейлей с яйцом и пряностями. Флип — звук, который издает брошенный в чашку раскаленный гвоздь, именно так когда-то разогревали спиртное первые американские переселенцы. А традицию пить эгг-ног именно в Рождество и обязательно перед пылающим камином ввел Джордж Вашингтон, устраивавший семейные вечеринки в своем имении Маунт-Вернон. Сейчас в тех местах есть даже паб-музей Pioneer’s Pub, где варят эгг-ног по фирменному рецепту первого президента — с ржаным виски и молочным сахаром.
История рецепта
Эгг-ног (англ. eggnog, egg-nog) – коктейль на основе сырых яиц и молока, традиционно подаётся к рождественскому столу во многих странах Европы и в США. Во Франции его название дословно переводится как «куриное молоко». В составе эгг-нога обязательно присутствуют растёртые с сахаром яичные желтки, молоко или сливки, специи – корица, мускатный орех и гвоздика (calorizator). Для взрослых в эгг-ног добавляют алкоголь – ром, бренди, виски или коньяк, для детей можно заменить молоко фруктовыми соками.
Эгг-ног отлично впишется в долгие зимние праздники, потому что чаще всего его подают горячим. Густой, тягучий, нежной кремовой консистенции и необычайного вкуса напиток, эгг-ног, придуманный в Шотландии, станет любимцем для близких и друзей. Тем более что эгг-ног очень напоминает всем знакомый и любимый с детства гоголь-моголь.
Побалуйте своих родных и друзей этим праздничным напитком!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цельное молоко | 100 мл |
| Взбитые сливки | 100 мл |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Белый ром | 25 мл |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Молотый мускатный орех | 2 г |
| Морская соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить яичные желтки с сахаром. Добавить в смесь ванильные бобы, корицу, мускатный орех и соль.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
В небольшой кастрюле подогреть молоко, но не доводить до кипения.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Добавить к молоку яичную смесь и продолжать готовить на медленном огне в течение 6–7 минут.
- 4
Убрать с огня, накрыть пленкой и дать остыть.
- 5
Затем добавить взбитые сливки, хорошо перемешать и, наконец, добавить ром.
- 6
Охладить получившийся напиток в холодильнике.
