Автор рецептаЕда
Тоже абсолютно летний вариант — тут и щавель, и лист смородины, и лимон. На изготовление кордиала понадобится пара часов. Рецепт Игоря Демкина, шеф-бармена ресторана Björn.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Джин | 30 мл |
| Водка | 250 мл |
| Сахар | 120 г |
| Лимонный сок | 250 мл |
| Лимонная цедра | 3 штуки |
| Листья черной смородины | 25 г |
| Щавель | 20 г |
| Вода | 400 мл |
| Сахарный сироп | 15 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала нужно приготовить кордиал из лимона. Смешать водку, 100 грамм сахара, лимонный фреш и цедру в большом пакете с замком на молнии. Погрузить пакет в водяную баню, разогретую до 57 градусов, на 2 часа. В середине приготовления перемешать содержимое пакета, чтобы сахар растворился.
- 2
Далее приготовить пюре из смородины и щавеля. Отправить в блендер лист смородины, щавель, 20 грамм сахара и воду. Пробить на высокой скорости и процедить через фильтр.
Инструменты
Блендер - 3
Смешать 15 мл лимонного кордиала, джин, сахарный сироп и 70 мл пюре, аккуратно перемешать и перелить в ледяную коктейльную рюмку.
- 4
Подавать.
