Автор рецептаЕда
Если уж и устраивать перуанскую вечеринку, то без писко-сауэра не обойтись. Пожалуй, это единственный коктейль, который является мировой классикой и имеет перуанское происхождение. Смысл заключен в названии. Этот напиток относится к классу сауэров, то есть коктейлей, содержащих сок цитрусовых (кислую составляющую) и подсластитель, например, сахарный сироп. В базе всегда крепкий напиток, и в данной версии им стал перуанский писко, похожий по вкусу и технологии на бренди. Первая версия писко-сауэра появилась в 1920-е годы в Лиме, придумал ее американский бармен Виктор Вон Моррис, а затем его перуанский коллега Марио Бруигет слегка модифицировал коктейль, добавив в него ангостуру и белки. Этот рецепт и стал классикой. Рецепт из брошюры «Коктейли Перу. Коллекция рецептов с писко» посольства Перу в России.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Писко | 120 мл |
| Лед | 10 кусков |
| Сахарный сироп | 30 мл |
| Сок лайма | 30 мл |
| Яичный белок | 1 штука |
| Ангостура | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить в шейкере чистый писко, 10 кубиков льда и сахарный сироп.
Инструменты
Барный набор - 2
Затем добавить сок лайма и яичный белок, еще раз взбить.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 3
Налить через стрейнер в охлажденный коньячный бокал и украсить тремя каплями биттера ангостуры.
