Автор рецептаМатильда Огурцова
История рецепта
О зелёном чае, как о древнейшем культурном напитке здоровья мы помним каждый раз, заваривая его. Яблоки, впрочем, не менее популярны, востребованы и вместе со жгучим имбирём гармонично дополняют чай. А вот корица, та самая - незаменимая в десертах и чёрном кофе терпко-сладкая пряность, эта крепко любимая ароматная палочка в сочетании с лёгким зелёным чаем стала для меня очередным кулинарным откровением. И, хотя, прежде ко мне подкрадывалась подобная идея, решиться на её воплощение мне помог только рецепт чая, поданного в нашей городской кофейне-кондитерской "КорицА" (интересно, что в оригинале чайник там был практически полностью заполнен яблоками, наверное, благодаря подобной щедрости вкус-запах напитка столь запоминающийся).
Знаете ли Вы, что истинная (в ботанике буквально "настоящая") корица - Cinnamomum zeylanicum произрастает исключительно на Цейлоне и в некоторых тропических странах Азии. Такую корицу сушат из тончайшей коры коричного дерева и цвет у нее преимущественно светло-коричневый. А вот в наши маркеты, под видом корицы, обычно поступают трубочки совершенно другой культуры - кассии. Это китайское растение с довольно толстой корой тёмного цвета. Свойства кассии схожи с коричными, правда, недавно учёные обнаружили ядовитый эффект "фальшивой" корицы. Поэтому, присматриваясь в очередной раз к упаковке с палочками корицы, обратите внимание на страну-производитель: кассию массово делает Индонезия. И, пусть по вкусу они близки - всё тот же сладковатый дух тёплых стран, - эти растения, подобно куркуме с шафраном, внешне на одно, а по качеству - резон.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Палочки корицы | 1 штука |
| Зеленый чай | 30 г |
| Свежий имбирь | 15 г |
| Яблоко | 100 г |
| Вода | 500 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Заварочный чайник обдаём кипятком.
- 2
3-4 десертных ложки (в зависимости от сорта) листового зелёного чая, натёртый корень имбиря, нарезанное кубиками небольшое яблоко и палочку корицы помещаем в чайник и заливаем мягкой горячей водой (+-90 градусов). Под крышкой настаиваем 15-20 минут.
- 3
Разливаем напиток по горячим чайным чашкам.
- 4
При желании рекомендуется заливать заварку повторно — до 4 раз, пока компоненты отдают свои аромат и вкус.
