Автор рецептаМария Елец
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 500 г |
| Лимон | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Тмин | щепотка |
| Молотый красный перец | на кончике ножа |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | 1 столовая ложка |
| Свежий перец | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Добавить в сковородку кипяток, чтобы уровень воды был немного ниже уровня мяса. Накрыть сковородку крышкой и тушите до полной готовности мяса. В процессе тушения периодически поднимать крышку и при необходимости добавлять горячую воду. Обычно для полной готовности мяса нужно около 30–40 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Когда мясо будет уже готово, добавить в сковородку красный перец и разведенную кипятком до очень жидкого состояния сметану.
- 3
Накрыть сковородку крышкой и потомить мясо со сметаной около 5–10 минут.
- 4
Нарезать говядину как на отбивные. Толщина кусочка должна быть около 1 см.
Инструменты
Нож шефский - 5
Нарезанную говядину отбить молоточком для мяса.
- 6
Добавить к говядине лимонный сок, перемешать, чтобы сок попал на все кусочки мяса и оставить мясо мариноваться на 30 минут.
- 7
Замаринованное мясо посолить, поперчить, обвалять в муке.
- 8
Обжарить мясо на хорошо разогретом масле. Обжаривать с двух сторон до корочки.
Инструменты
Сковорода чугунная - 9
Обжаривать мясо партиями, чтобы кусочки мяса при обжаривании лежали отдельно.
- 10
Переложить обжаренное мясо на отдельную тарелку. На этой же сковородке обжарить нарезанный мелким кубиком репчатый лук до прозрачности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 11
Добавить к луку мелко порезанный чеснок, обжаривайте все вместе около 1 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 12
Выложить в сковородку обжаренное ранее мясо, добавьте тмин, слегка посолите.
