Автор рецептаИзабелла Грачева
Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Безглютеновая мука | 1 ½ стаканов |
| Аквафаба | по вкусу |
| Вода | 80 мл |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Молотый сушеный чеснок | ¼ чайных ложек |
| Смесь итальянских специй | ½ чайных ложек |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Томатная паста | по вкусу |
| Кабачки | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Помидоры | 3 штуки |
| Куркума | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Аквафабу взбить в течение 2–3 минут в миксере до состояния взбитых яиц.
Инструменты
Миксер - 2
Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, перец, чеснок и приправы. Влить масло и аквафабу, перемешать. Постепенно добавить воду и хорошо перемешать.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Полученную массу переложить на плоскую поверхность, присыпанную мукой. Тесто месить минимум 7 минут. Оно должно быть однородным и гладким. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
- 4
Тесто, полежав в холоде, становится эластичным и податливым. Его нужно раскатать в тонкий круг или прямоугольник, смазать протертыми томатами (или томатной пастой) и выложить поверх начинку.
Инструменты
Скалка - 5
Все ингредиенты для начинки порезать на кружочки, смешать со специями и выложить на тесто.
- 6
Выпекать при температуре 180 градусов до готовности овощей и румяности теста (примерно 20 минут). Чтобы тесто лучше впитывало соус, в раскатанном тесте по всей поверхности нужно сделать отверстия (не насквозь) при помощи обыкновенной вилки.
Инструменты
Термометр для духовки
